Nye sjove madoplevelser
I forbindelse med weekendens julefrokost bagte jeg fore ordentlige brød – tre rugbrød og et ølandshvedebrød. Jeg vidste godt, at jeg nok havde bagt for meget rugbrød, og det endte da også med, at jeg slet ikke behøvede at tage det sidste op af fryseren, …
20. december – karamelknas Nu blev det ikke til så meget bolsjekogeri her i weekenden, da sukkertermometeret var knækket, men jeg fandt en skøn opskrift på karamelknas i ‘Guf’, som jeg faldt for. Her blev der også brugt sukkertermometer, men da det er en simpel …
Dagens konfekt fandt jeg på, da jeg var lidt i tidsnød på grund af julefrokosten i går. Jeg fandt en opskrift på nøddefudge frem fra gemmerne, og det var først, da jeg var gået i gang, at jeg fik kigget nærmere på forklaringen og fandt den en anelse mangelfuld. Der står blot, at man skal koge tre af ingredienserne til karamel – men ikke noget om, hvor lang tid det sandsynligvis tager, eller hvor fast denne karamelmasse skal være. Jeg kogte den i omkring 20 minutter, og det viste sig, at det ikke var nok, for da den var helt afkølet efter nogle timer, var den stadig ret blød. Jeg endte derfor med at trille min portion nøddefudge til kugler og overtrække dem med chokolade – en fin løsning til at gøre de ellers lidt for klistrede kugler til små himmerigsmundfulde, for selvom de blev lidt for bløde, så smagte de sørenjensemig godt! Uha.
150 g sukker
1½ dl fløde
1 dl agavesirup
50 g hakkede hasselnødder
100 g blød nougat
1 spsk smør
evt. mørk chokolade til overtræk
Kog sukker, piskefløde og sirup til karamel – i bagklogskabens lys vil jeg gætte på, at det tager 35-40 minutter ud fra hvad jeg har læst mig til om fudge hos Mumsfilibaba. Rør de andre ingredienser i og hæld massen i et fad, der er beklædt med bagepapir. Stil det køligt og skær din nøddefudge til firkanter dagen efter. Er massen for blød til det, gør du som jeg og triller din nøddefudge til kugler, som du overtrækker med mørk chokolade.
Note: Uhm!
