Tag: grøn karrypasta

Stærk hønsesalat med karry

Stærk hønsesalat med karry

Jeg har fået spist en del rugbrødsmadder de seneste dage – selvfølgelig på hjemmebagt rugbrød. Her fik jeg lyst til at tage en gammel kending – hønsesalaten – og lave en version, hvor karryen for alvor fik lov til at spille ind. Det blev til 

Kyllingesuppe med nudler, fennikel og grøn karry

Kyllingesuppe med nudler, fennikel og grøn karry

I går parterede jeg en kylling, som jeg vil bruge i 8-10 portioner mad den kommende uges tid, og samme aften brugte jeg halvdelen af det findelte kyllingekød og halvdelen af bouillonen, som jeg fik ud af at koge kyllingeskroget. Hvis du gerne vil undgå 

Broccolisuppe med bacon – og pandekagetårn til dessert

Broccolisuppe med bacon – og pandekagetårn til dessert

broccolisuppe, suppe, grøntsagssuppe, løg, smør, grøn karrypasta, broccoli, svinebouillon, bouillon, flødeNår du på et tidspunkt vil koge grisehaler, så må du endelig huske at koge lidt videre på vandet, så det bliver en god svinebouillon, der kan bruges i andre retter. Det gjorde jeg, og et par dage efter indgik den i en god og mættende broccolisuppe, som jeg lavede, da Ninjaen var på besøg for at slå zombier ihjel.

Broccolisuppe med bacon
ca. 3 personer

1 løg skåret i tern
1 spsk smør
3-4 tsk grøn karrypasta
1 broccoli – inkl. stokken – skåret i mindre stykker
1 liter svinebouillon
2 spsk fløde
evt. citronsaft
salt og peber

Pynt: flager af stegt bacon

Svits løget i smør på en pande og tilsæt derefter karrypastaen. Lad det stege med i et minuts tid, inden du tilsætter broccolien. Lad det svitse i et par minutter og tilsæt så svineboullionen. Lad det simre i ca. 20 minutter, inden du blender det til broccolisuppe og smager til med fløde, salt, peber og evt. lidt citronsaft.

Servér med stegte baconstykker.

Note: Meget enkel broccolisuppe med en god saft og kraft fra svinebouillonen samt karrypastaen. Fløden kan undlades, men den er nu meget god til lige at runde smagen lidt af med.

pandekagetårn, pandekager, hvedemel, æg, mælk, dessert, kage, vaniljeis, chokolade, mørk chokolade, chokoladesauceMin gæst havde været kæk nok til at bestille kage inden sin ankomst, så jeg forbarmede mig og lavede et pandekagetårn til hver af os! Godt nok i miniudgave, men både hende, jeg og gemalen fik hver et lille tårn af pandekager i bedste Rasmus Klump-stil.

Jeg lavede seks pandekager på den største af vores stegepander og tog derefter udstikker på ca. 8 cm i diameter og stak en masse små pandekager ud (jeg kan anbefale at stable de seks pandekager først, inden du begynder at udstikke de små udgaver). Har du ikke et udstikkersæt, kan du også bruge et glas med tynd/skarp kant, men så kan det godt være, at du skal lade være med at stable pandekagerne inden.

Et par af de små pandekager blev smurt med en dejlig pistaciecreme, som jeg købte i Paris i efteråret, et par blev smurt med chokoladecreme og mellem de sidste pandekager lagde jeg tynde skiver vaniljeflødeis. Pandekagerne blev toppet med chokoladecreme og hakkede usaltede pistacienødder, og så blev de ellers guffet. Mmmm!

Kyllingewokret

Kyllingewokret

En af de letteste måder at lave hurtig mad på er ved at smide grøntsager i en wok og lynstege dem. Wokmad er per definition mad med hurtig tilberedningstid, og det passer jo som fod i hose mht. denne måneds benspænd, så selvfølgelig skulle jeg