Twisted sangrita

Sidste weekend havde jeg gæster, og de blev selvfølgelig udsat for en velkomstdrink – nærmere betegnet en twisted sangrita, som jeg har valgt at kalde den. Det er en ananas sangrita, som stammer fra det mexicanske køkken, og da jeg ville servere tacos med forskelligt fyld som hovedret, så var det et oplagt valg. Jeg legede dog videre med den opskrift, som jeg så hos Saveur. Jeg simplificerede drinken en anelse samt udskifte tequila med lys rom og putte det i selve drinken (i stedet for at servere den ved siden af som i den oprindelige opskrift).

Twisted sangrita

4-5 drinks

4 dl appelsinjuice
2 tykke skiver ananas
½ agurk
2 store limefrugter
½-1 bundt frisk koriander
3 spsk rørsukker
½ tsk chiliflager
ca. 12 cl lys rom
en smule salt og peber
knuste isterninger

Vask og skræl en halv agurk. Gem skrællerne – de skal bruges som pynt. Skær skallen af de to limefrugter samt den grove kant på de to ananasskiver. Put agurk, limefrugter og ananas en i en blender sammen med med koriander, rørsukker, chiliflager og appelsinjuice og blend det til en ensartet masse. Smag til med lys rom, salt og peber. Fyld cocktailglas halvt op med knuste isterninger, læg et par agurkeskræller i hver og fyld så op med din twisted sangrita. Servér dem med det samme.

Note: Frisk og let sødmefuld drink. Jeg var ret vild med kombinationen af de friske elementer (lime og koriander) sammen med de mere sødmefulde (ananas og lys rom).

Se også:

Mexicansk ananasdrik med mynte Mojito og melonsalsa Kulmule med fennikel og abrikoser, hyldeblomstgelé med jordbær Mexicansk svinekødsgryde med chili og græskar Saltede citroner og filur is-smoothie Karamel-æblekage Blommemarmelade med valnødder Tranebær-kokoskager