Svensk kardemommekage

Når du hører svensk kardemommekage, så tænker du muligvis på kardemommesnurrer. Men svenskerne er skam så glade for kardemomme, at de har flere forskellige kager, hvor kardemomme er den bærende smag, så selvfølgelig skulle jeg bage sådan en kardemommekage i forbindelse med månedens benspænd.

Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra Scandinavian Cookbook. Jeg brugte dog stødt kardemomme (i stedet for selv at knuse kardemommefrø), men skruede op for mængden, samt justerede en smule på nogle af de andre mål. Sidst men ikke mindst valgte jeg at dryppe lidt citronsaft på kagen lige efter bagning, fordi jeg tænkte, at citronsmagen ville passe godt til kardemomme.

Svensk kardemommekage

6-8 personer

50 g blødt smør
1½ dl rørsukker
1 æg
1½ dl mælk
2½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 spsk stødt kardemomme
½ tsk vaniljesukker

Derudover:
ca. 1 spsk citronsaft (valgfrit)
flormelis til at pynte kagen med

Pisk smør og rørsukker til en cremet masse. Pisk æg i og mælk i. Rør mel, bagepulver, kardemomme og vanilje sammen og pisk det i kagedejen.

Smør et lille ildfast fad med smør. Læg eventuelt et stykke bagepapir i bunden (så er det let at tage kagen op og lade den køle hurtigt af efter bagning). Fordel kagedejen i et jævnt lag og bag din kardemommekage ved 175 grader i ca. 30 minutter. Kagen skal være letgylden og fast i midten, når du giver den et let tryk. Pas på, at du ikke får bagt den for længe, så den bliver tør.

Tag kagen ud af ovnen. Jeg dryppede lidt citronsaft på, men det er som sagt valgfrit. Lad kagen køle af, inden du drysser flormelis over.

Note: Den svenske kardemommekage er enkel men velsmagende. Den har en rigtig fin kardemommesmag og en blød og letsaftig krumme. Jeg synes, at citronsmagen passede godt til og gav nok lidt ekstra saftighed. Kagen holder sig også fint til dagen efter – selv uden at pakke den ind.

Hvis du har rester af denne kage og har lyst til at eksperimentere, så prøv at tjekke min opskrift på citron-romkugler. Man kan nemlig sagtens lave sjove romkugle-varianter på kager, der ikke indeholder chokolade.

Se også:

Jordbær-cheesecake Fyldte æbleskiver og varm æble-romdrik Polvorones – spanske julesmåkager Havregrynskage med tranebær og hvid chokolade Engelsk portvinskage + new zealandsk julekage Glühwein og norske smultringe Agurkemousse med rejer, mørbradgryde samt sellerifritter med gremolata, chokolade-, karamel- og marcipantærte Tyrkisk figentærte med nødder