Oksekød i wok med broccoli

Jeg fik lavet denne ret med oksekød i wok her til aften – naturligvis som en del af månedens asiatiske benspænd. Inspirationen fik jeg fra kogebogen ‘Det kinesiske køkken’, og det er en ret, som både er hurtig og let at lave.

Jeg havde ikke oksetyksteg, som opskriften foreslog, så jeg brugte noget kalvesteg i stedet, og så brugte jeg væsentlig mere broccoli, end opskriften lægger op til. Derudover smagte jeg til med fiskesauce og salt.

Oksekød i wok med broccoli

ca. 3 personer

400 g kalvefilet
1 spsk majsmel
2 spsk soyasauce
1 spsk sherry
½ spsk sukker
1 broccoli
olie
2 forårsløg
1½ dl grøntsagsbouillon
1-2 tsk fiskesauce
salt

Skær kødet i meget tynde skiver og læg dem i en skål. Tilsæt majsmel, soyasauce, sherry og sukker og rør det godt sammen. Lad det marinere i en halv time i køleskabet. Skær broccolihovedet i små buketter (gem stokken til et andet måltid) og lynsteg dem i lidt olie et par minutter. Tilsæt fintsnittede forårsløg og svits det. Hæld det over i en skål og steg nu kød og marinade på kraftig varme, indtil kødet har skiftet farve. Hæld grøntsagerne tilbage over kødet og tilsæt bouillon. Lad det varme et par minutter, inden du smager til med fiskesauce og salt. Servér retten med kogte ris.

Note: Vi spiste ikke så meget ris til, da broccolien fik lov til at fylde meget i retten. Det er en rimelig mild og tilforladelig ret, som bør kunne spises af de fleste – bortset fra dem, der hader broccoli, men de ville jo næppe lave retten alligevel…

Se også:

Oksekød i grøn karry, spinat med vandkastanjer samt kokos crème brulée med mango-ananassalat Torsk i kokosmælk Ingefær-kylling Kinesiske dumplings og malaysiske satayer med oksekød Spareribs i sort bønnesauce Oksebov med pastinakker, porrer og øl Dampede foreller med grøntsager i sursød sauce 7 Layered Dip – texansk partysnack