Mellemøstlig pizza

Da jeg for nylig ledte efter inspiration til, hvad jeg skulle bruge noget hakket lammekød til, faldt jeg over opskriften på en mellemøstlig pizza hos Taste. Og da det var flere måneder siden, vi sidst havde lavet pizza på grillen, så mente jeg, at det kunne være et hyggeligt frokostprojekt her i weekenden. Jeg mener – vejret har jo været usædvanlig mildt og rart i forhold til årstiden.

Når jeg skriver ‘mellemøstlig’, så menes der inspireret af madkulturer fra Mellemøsten – heriblandt hummus og feta. Det er en lidt usædvanlig kombination på en pizza, men det smager virkelig godt. Og mætter helt åndssvagt meget, men der indgår også en del hummus og kød i hver pizza.

Jeg brugte mine egne opskrifter på pizzadej og hummus, og så undlod jeg pinjekerner, kanel og persille. Til gengæld tilføjede jeg hvidløg og mynte.

Mellemøstlig pizza

2 stk

1 portion pizzadej

Fyld:
4 spsk cremet hummus
500 g hakket lammekød
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakkede
olie til stegning
salt og peber
100 g feta
1 dl tranebær, hakkede
½ dl frisk mynte, hakket

Lav pizzadejen i god tid i forvejen.

Hæld olie i en gryde og svits løg og hvidløg ved mediumvarme. Tilsæt det hakkede kød og sørg for at gennemstege det. Smag til med salt og peber.

Del pizzadejen i to lige store kugler og rul dem ud på et meldrysset bord. Smør hummus på hver pizza og fordel lammekødet ud over det. Drys feta og tranebær over og bag pizzaerne enkeltvis på grillen (eller eventuelt i ovnen ved 220 grader).

Drys feta på pizzaerne og servér dem med det samme.

Note: Sådan en mellemøstlig pizza mætter en hel del, så denne opskrift rækker til 3-4 personer afhængig af, hvor meget tilbehør du serverer til. Og er du til mad fra Mellemøsten, så er denne pizza noget for dig.