Kyllingewokret
En af de letteste måder at lave hurtig mad på er ved at smide grøntsager i en wok og lynstege dem. Wokmad er per definition mad med hurtig tilberedningstid, og det passer jo som fod i hose mht. denne måneds benspænd, så selvfølgelig skulle jeg lave en kyllingewokret.
Wokretter kan varieres i det uendelige. Denne kyllingewokret er en ret enkel udgave, men du kan selvfølgelig pifte den op med flere smagsgivere. Jeg er for eksempel ret glad for tørrede limeblade i asiatisk mad og kunne snildt finde på at putte det i sådan en ret her, men også finthakket ingefær, hvidløg eller galanga vil være godt. Du kan også overveje at slutte af med at drysse lidt saltede peanuts eller friske basilikumblade over din kyllingewokret.
Frem med wokpanden – here we go!
Kyllingewokret
2 personer
2 kyllingefileter
lidt chiliolie – eller rapsolie + 1 tsk chiliflager
2-3 tsk grøn karrypasta
1 løg
2 nudelreder
2 håndfulde frosne sukkerærter
3 dl grøntsagsbouillon
1 lille dåse kokosmælk
citronsaft
salt
risvin – kan evt. erstattes af hvidvinseddike eller helt udelades
Pil løget og snit den i tynde både. Hæld lidt chiliolie i en wok, sæt den på komfuret og skru højt op for varmen. Put løgbåde og karrypasta på panden og lad det svitse i et par minutter. Skær imens kyllingefileterne i tynde strimler og smid dem derefter i wokken. Rør jævnligt i wokken og sørg for, at kyllingestykkerne er brunet på alle sider. Tilsæt grøntsagsbouillonen og nudlerne og lad det simre et par minutter. Tilsæt kokosmælken og ærterne og lad din kyllingewokret simre videre, indtil nudlerne er helt klar. Smag til med citronsaft, salt og risvin.
Tilberedningstid: 18 minutter.
Note: Denne kyllingewokret er enkel og hurtig aftensmad, som kan varieres i det uendelige, er en oplagt måde at få ryddet op i grøntsagsskuffen og i øvrigt genererer meget lidt opvask.
Det ser lækkert ud! Det må jeg lave når datteren og jeg er alene hjemme. Ham kæresten kan ikke lide karry øvs.
Hov, ham må du opdrage lidt på! Rød og grøn karrypasta er blandt mine yndlingsingredienser, når jeg laver asiatisk mad 🙂
Uhmm, det er vist ved at være for længe siden vi har fået wokmad 🙂
Mange hilsner
Birthe
Sådan havde jeg det også, da jeg fandt wokken frem! Må huske at lave mere wokmad i løbet af ‘sommeren’ 😉
Tror jeg vil lave en wok ret meget snart. Det ser så lækkert ud 🙂
Tak skal du have! Vi slubrede også noget af saucen i os til sidst, mmm!
Uhm, det lyder lækkert. Dejligt med hurtig asiatisk mad. Her står den også på wokmad i aften 🙂
Det er nemlig rigtig godt – jeg må snart lave noget mere asiatisk, for jeg har forsømt det lidt de seneste måneder 🙂
Rigtig god idé – tak! Jeg havde næsten glemt wokretter, men det er jo en genial form for hurtig og sund mad.
Selv tak, jeg havde det lidt på samme måde, men nu skulle wokken endelig luftes igen 🙂
I like!
Åh gud… mit mundvand 😀
… jeg vil overveje at lave en hagesmæksfunktion, hvis det er 😉