Ærtehummus

Første benspændsret i min grøn-mad-måned er ærtehummus! Det er en frisk og meget smuk grøn udgave af den klassiske hummus. Er du bare halvt så vild med hummus, som jeg er, så vil du også kunne lide denne udgave.

Ærtehummus

200 g frosne ærter
1-2 spsk tahin
½ dl olivenolie
ca. ½ dl vand
1 fed hvidløg
evt. 1 spsk frisk dild
saft fra ½-1 økocitron
salt

Hæld ærterne i en gryde med kogende vand og giv dem et minuts tid. Hæld vandet fra og blend ærterne med tahin, olie, hvidløg, dild og spidskommen. Start med 1 spsk tahin og smag dig frem til, om du vil have en skefuld mere i. Smag til sidst til med salt og citronsaft.

Ærtehummus skal helst spises i løbet af et par dage. Du kan bruge den som tilbehør til varme retter, som smørelse i sandwiches og burgere eller som vegetarpålæg. Nåja, du kan også bruge den som dip til chips.

Se også:

Iransk ret med kylling med nødder og couscous Stegte jordskokker med tahin Grillede auberginemadder Sprøde linsekugler og sød chilisauce Gazpacho Syltede asier Djævlekoteletter, aubergineruller og ostedip Halloweenret med peberfrugter