Kyllingesuppe med nudler, fennikel og grøn karry
I går parterede jeg en kylling, som jeg vil bruge i 8-10 portioner mad den kommende uges tid, og samme aften brugte jeg halvdelen af det findelte kyllingekød og halvdelen af bouillonen, som jeg fik ud af at koge kyllingeskroget. Hvis du gerne vil undgå risnudlerne, udskifter du dem blot med den anden halvdel af fennikelknolden.
Kyllingesuppe med nudler, fennikel og grøn karry
2 personer
halvdelen af kyllingekødet og bouillonen fra kyllingeskrogskogningen
lidt rapsolie
1 løg, skåret i tynde både
½ fennikelknold, skåret i tynde både
1½ tsk grøn karrypasta
en plade risnudler
salt og peber
Hæld lidt olie i en gryde og svits løg og fennikel i det i et par minutter. Tilsæt kyllingekødet og den grønne karrypasta og svits det i 1-2 minutter. Hæld bouillonen i og lad det simre i ca. 10 minutter og smag så til med salt og peber. Kog i mellemtiden risnudlerne og fordel dem i to skåle. Fordel grydens indhold i de to skåle og servér med det samme.
Note: Kyllingesuppe med nudler er en dejlig fyldig og godt krydret suppe, som gav varmen. Der er masser af fyld i denne suppe – sådan foretrækker jeg det nemlig – men du kan evt. skære lidt ned på dette, hvis du foretrækker supper med mindre fyld.
Se også:
Kyllingelår og pastasalat med porrecreme og gulerødder
Appelsinmarineret kylling med appelsinsauce og kartoffel-gulerodsrösti
Broccolisuppe med bacon – og pandekagetårn til dessert
Romaperitif, dåsekylling, asparges-rabarbersalat, grillbrød med merian og salat med champignons og perleløg
Krydret hummus-suppe
Grøn kyllingegryde
Mseyer – kylling med oliven og citron
Pho med kylling – vietnamesisk kyllingesuppe
Det lyder meget, meget lækkert – den kombination har jeg ikke prøvet. Her holder vi meget af en god suppe på en kold vinterdag 🙂
Her spiser vi ikke suppe så tit, men når vi gør, skal der masser af fyld i – både gemalen og jeg har lidt hønsesuppe-traumer fra barndommen 😉
Jeg får simpelthen lyst til sådan en skål suppe lige nu. Og så en lækkert sejt brød til… Suk.
Jeg er vild med den enkle opskrift og at den er en del af flere retter på en kylling.
Så skal du da have sådan en skål i aften *lokkelokkelokke* 😉
Jeg vil rigtig gerne lave denne ret, for jeg har længe ledt efter retter hvor man kan bruge suppe og pillet kød fra et kyllingeskrog.
Men jeg har ikke lyst til at have et glas med grøn karrypasta stående i køleskabet i et halvt år eller til det bliver muggent, så har du nogle ideer til alternativer til karrypasta?
Det har jeg desværre ikke, men jeg kan til gengæld give lidt ideer til, hvad du kan bruge resten af karrypastaen til: https://piskeriset.dk/tag/karrypasta/
(i mange af retterne kan du godt udskifte den røde karrypasta med grøn karrypasta)