Bibimbap – koreansk restemad

Bibimbap var et af de forslag, jeg fik fra bloggens læsere, da jeg annoncerede månedens koreanske benspænd. Og hvad er bibimbap så? Jeg vil være så kæk at kalde det koreansk restemad, for det kan retten i princippet bruges til.

Rettens navn er løst oversat ‘blandet ris’ og består af en skål med varme ris, der er toppet med stegte grøntsager, gochujang, soyasauce og/eller dojang. Der er ofte et råt eller stegt æg samt kød eller skaldyr. Alle elementer lægges oven på de kogte ris, og så rører man selv rundt i skålen og dermed blander de enkelte smagselementer, inden man begynder at spise.

I min udgave af bibimbap brugte jeg:
kogte ris
stegte rejer
stegt spinat
spejlæg
tynde agurkestænger
en spsk soyasauce
en spsk gochujang
et lille drys sesamfrø

Superlet at lave – især hvis du bruger en rest af kogte ris fra dagen før, som blot skal varmes op.

Se også:

Sushi bowl med laks og edemamebønner Tonkatsu – paneret svinekotelet Stegte ris med grøntsager Kyllling bulgogi – koreansk BBQ Ssamjang – koreansk dip Rejetoast og andre asiatiske retter Korean Banana Milk Gochujang Saewu Gui – grillede chilirejer