11. januar 2023

Opskrifter med æggeblommer

Jeg har selvfølgelig samlet en række opskrifter med æggeblommer, der ligger i tråd med mit tidligere indlæg om opskrifter med æggehvider. For ind imellem risikerer man at stå med lidt for mange af enten æggehvider eller æggeblommer, og så er det godt at have et overblik over, hvad man kan bruge dem til.

Rå æggeblommer kan holde sig et døgn i køleskabet, så de skal bruges hurtigt. Æggeblommer er – i modsætning til æggehvider – ret næringsrige samt rige på vitaminer og mineraler.

Æggeblommer bruges ofte til at jævne saucer med, da de er gode til at binde fedt og vand sammen. De er også en vigtig ingrediens i hjemmelavet mayonnaise, ligesom de også indgår i en del is-opskrifter og kager.

Jeg tilføjer løbende flere opskrifter med æggeblommer, som du kan finde her på bloggen.