Krydret hummus-suppe

Jeg har fundet en opskrift på hummus-suppe frem, som jeg har gemt fra et gammelt Spis Bedre-magasin. Da jeg læste opskriften igennem, undrede jeg mig lidt over navnet, for den har ikke meget med smagen af hummus at gøre. Jeg endte derfor med at krydre den væsentlig mere end originalen, så navnet gav lidt mere mening. Resultatet blev en cremet suppe, der godt kan give varmen.

Krydret hummus-suppe

2-3 personer

1 lille løg, finthakket
1 kartoffel, skrællet og skåret i små tern
lidt olie til stegning
1 tsk spidskommen
½ tsk chili
½ tsk stødt koriander
ca. 200 g kogte kikærter (svarende til en dåse)
5-6 dl hønsebouillon
1½ spsk peanutbutter
salt og ekstra chili til at smage til

Derudover:
græsk yoghurt
evt. friskhakkede krydderurter såsom koriander

Hæld olie i en lille gryde og svits løg, kartofler samt krydderier ved mediumvarme i tre minutter. Tilsæt bouillonen og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er møre. Tilsæt de kogte kikærter og peanutbutter og lad det simre i yderligere nogle minutter. Tag gryden af varmen og blend din hummus-suppe til en ensartet konsistens. Smag til med salt og eventuel ekstra chili.

Note: Lækker og cremet hummus-suppe – eller måske mere krydret kikærtesuppe. Uanset hvad så smager den ganske godt, og du kan altid kombinere den med lidt madbrød.