Melon-agurkesuppe
For et par dage siden blev jeg for alvor træt af efterårsvejret (!) og lavede en rigtig sommersuppe som appetizer til frokosten. Ideen med at kombinere melon og agurk havde jeg oprindelig fra Signes blog, men ændrede dog i konceptet, så jeg udelod chili samt ændrede hønseboullionen til grøntsagsbouillon og brugte noget mindre af det. Så kunne jeg samtidig få brugt noget af vores mynte og dermed også ære månedens benspænd.
Melon-agurkesuppe
2 personer – som forret til frokost
½ agurk
½ netmelon
2 spsk frisk mynte
1 dl grøntsagsbouillon
saft af 1 lime
lidt salt
Skræl agurken og fjern kerner og skal fra melonen. Kom alle ingredienser i en blender – eller i mit tilfælde i en høj kande sammen med stavblenderen – og blend det, til du får en ensartet masse. Smag til med salt og servér suppen helt kold.
Note: Jeg syntes, at suppen var frisk og dejlig. Suppeskeptikeren i huset var dog ikke overbevist om suppens kvaliteter og gik hurtigt videre til rugbrødsmadderne. Suk!
Se også:
Blækspruttesalat med mynte og koriander
Vegansk blomkålssuppe med fennikelfrø samt en hindbærsorbet
Kantarel-risotto
Mexicansk ananasdrik med mynte
Skaldyrsgumbo
Pho med kylling – vietnamesisk kyllingesuppe
Stærk rodfrugtssuppe og løgconfit til rosmarinkiksen
To x ananasdrink – Flirtini og Minty Pineapple
Ja, det er noget bøvl at være gift med en suppeskeptiker. For tiden er vi lidt hjemme på skift, så pigerne og jeg spiser bare suppe, når far ikke er hjemme 🙂
Hehe, det trick kender jeg godt! Især om vinteren kan jeg godt finde på at lave en god og fyldig grøntsagssuppe, når gemalen ikke er hjemme 😛
Synes, at den lyder rigtig sommerfrisk og dejlig. Ville jo have været helt ideelt på en brandvarm sommerdag. Mums.
Jep – så det må jeg hellere huske til næste år, hvor sommeren kun kan blive bedre 😉
Jeg har så lavet en næsten identisk suppe herhjemme igår aftes, og den var skøn… Syntes jeg. Datter og mand nægtede at røre det, og det er jo bare skønt når man har brugt tid og kræfter på at lave det ;O(
Men jeg syntes den var lækker, og kan bestemt anbefales.
Argh! Jeg må jo indrømme, at jeg ikke selv har været for god til at spise supper tidligere, men de seneste par år er jeg nu blevet glad for fyldige grøntsagssupper om vinteren og frugtsupper om sommeren. Nu skal jeg bare lige overbevise herren i huset… 😉
Kolde supper er godt i sommervarmen – eller manglen på samme, skulle jeg måske sige:-) Tror faktisk jeg læste et eller andet sted, at det vejr vi har haft på det sidste slet ikke havde noget med en normal dansk august at gøre…
Ja, det er rigtigt. Jeg læste lige før, at det er den koldeste sommer, vi har haft i 49 år! Af en eller anden grund har vejret dog ikke virket nær så træls, som det ‘burde’ (for mit vedkommende), men vi har også været gode til at udnytte vejret til indendørshygge med katte, bøger og film.
Kender udmærket godt det med rugbrødsmadderne – godt de er opfundet siger jeg bare (på vegne af kæresten) 🙂
Det ser nu dejligt ud………
Mange hilsner
Birthe
Haha, ja det er ikke sådan, når de ikke helt deler ens glæde ved en bestemt ret eller råvare 😀