Braaibroodjie – sydafrikansk sandwich
Det sydafrikanske benspænd fortsætter – denne gang med endnu en vegetarret, da jeg prøvede kræfter med sandwichen braaibroodjie. Den tilberedes egentlig over grill, men da jeg syntes, det var lidt overkill at tænde op i grillen blot for et par sandwiches til frokost, så blev de altså tilberedt i ovnen.
Braaibroodjie betyder ‘barbeque bread’ og ses ofte i denne version, hvor man kombinerer tomater, løg, ost og chutney mellem to stykker hvidt brød, der derefter grilles.
Braaibroodjie – sydafrikansk sandwich
1 stk.
2 stykker godt toastbrød
smør
ca. 2 spsk chutney – jeg brugte pærechutney
1 mediumstor tomat eller tre cocktailtomater, skåret i skiver
tynde løgringe
cheddar, skåret i skiver
salt og peber
Smør chutneyen ud over det ene stykke toastbrød og fordel tomatskiver, løgringe og cheddar over. Drys salt og peber over. Læg det andet stykke toastbrød ovenpå og smør det med smør. Hvis det er helt optimalt, steger du nu din sandwich på grillen, men du kan også smide den i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader, indtil brødet er sprødt og gyldent (mere gylden end sandwichen på billedet – lyset snød lidt i køkkenet), og osten smelter.
Note: Braaibroodjie er en saftig og sprød sandwich, der får en fin sødme fra chutneyen og et frisk pift fra tomat- og løgskiverne. Sjov og lidt anderledes form for sandwich.
