Gulerodspostej

Tidligere på ugen fik vi denne saftige gulerodspostej som led i mit vinter-vegetarbenspænd. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift, jeg i sin tid så hos Kunster på køkkenbordet, men jeg valgte dog at lave en justeringer og udskiftede blandt andet spidskål med grønkål og ændrede i krydderisammensætningen. Denne gulerodspostej kan for eksempel spises sammen med hvidløgscreme (eller anden creme, hvis man foretrækker det) samt en salat, men den kan selvfølgelig også bruges som tilbehør til en kødret.

Gulerodspostej

4 personer

500 g gulerødder, groft revne
2 blade grønkål, finthakkede
1 porre, fint skåret
3 fed hvidløg, finthakkede
1 løg, finthakket
olie til stegning
5 dl havregryn
2 dl hvedemel
1½ dl græsk yoghurt
4-5 æg
1½ spsk mellemkraftig paprika
2 tsk lakridsrodspulver
1 tsk salt

Hæld olie i en gryde og svits løg, hvidløg og porre, indtil de bliver bløde. Tilsæt løg, gulerødder og grønkål sammen med krydderierne og steg videre i et par minutter. Rør dernæst æg og yoghurt sammen og hæld det i grøntsagerne sammen med havregryn og hvedemel. Rør det til en ensartet masse og fyld det derefter i en brødform, som du inden har foret med bagepapir. Bag din gulerodspostej i ovnen ved 200 grader i 45-60 minutter – bagetiden afhænger af hvor bred, formen er (jeg brugte nemlig en bred form, og så skal denne gulerodspostej kun have omkring 45 minutter).

Lad gerne din gulerodspostej hvile et kvarters tid, inden du skærer den i skiver og serverer den sammen med en hvidløgscreme og en salat.

Note: En dejlig velsmagende men også forholdsvis mild gulerodspostej. Jeg syntes, det fungerede rigtig godt med en hvidløgscreme til, men du kan også sagtens lave en anden yoghurt- eller creme fraiche-baseret creme til.

Se også:

Blomkålskarry med kartofler Gulerodsroulade med spinatfyld Fladbrød med vegetarfyld Vegetarisk græskarret – texmex-style Tomattærte med basilikum-hvidløgscreme Iransk aubergine-æggekage Olivenroulade Cremet hummus