Agua Fresca – frisk agurkedrik
I disse lune sommerdage er det godt med noget koldt til ganen, og her kan jeg anbefale et glas Agua Fresca med agurker – et sjovt eksperiment, jeg prøvede i sidste uge. Agua Fresca er en frisk og sødmefuld drik fra Mexico, hvor man ofte laver den med frugt eller agurker, og jeg valgte den sidste version. Agurkedrikken passer desuden rigtig godt til månedens mynte- og koriander-benspænd, eftersom der er godt med mynte i!
Jeg skelede lidt til en opskrift på Agua Fresca hos Simply Recipes, men justerede målene undervejs og skruede blandt andet ned for sukkermængden.
Agua Fresca – agurkedrik
ca. 4 personer
2 store agurker
1 dl limesaft (saft fra 5-6 saftige lime)
80 g rørsukker
1 bundt frisk mynte
3½ dl vand
isterninger
evt. citronskiver til pynt
Skyl agurkerne og skær dem i skiver. Put dem i en beholder sammen med limesaft, rørsukker, 2½ dl vand samt bladene fra et bundt mynte (husk også at skylle mynten). Blend det til en ensartet masse og si derefter agurkedrikken gennem en fintmasket si. Rør den sidste dl vand i.
Du kan nyde din Agua Fresca som læskende eftermiddagsdrik, men du kan også gøre som jeg og servere den lige inden aftensmaden. Hæld i så fald agurkedrikken i høje smalle glas sammen med en masse isterninger og pynt evt. glassene med citronskiver.
Note: Agua Fresca er ikke bare en smuk sommerdrik men også en forfriskende og lidt sødmefuld drik. Du kan sagtens ‘opgradere’ den ved at hælde alkohol i. Jeg forestiller mig, at den også vil være ret lækker med gin i.
