Torsk i fad med tomatsauce

Sidste weekend fik vi flere fiskeretter – først en torsk i karrysauce og næste dag torsk i fad. Hvor karryretten havde godt med bid, var torsk i fad en noget mildere ret, så da jeg smagte til, tilføjede jeg en lille smule cayennepeber.

Inspirationen til denne torsk i fad fik jeg fra Newyorkerbyheart. Jeg ændrede dog på en række af ingredienserne – udelod nogle og skruede lidt op for mængden af andre.

Du kan servere retten til kogte ris eller kartoffelmos. I bedste stop-spild-af-mad-stil lavede jeg dog en kombination (!), da jeg både havde en rest kartoffelmos og en rest kogte ris i køleskabet. Det fungerede ganske godt.

Torsk i fad med tomatsauce

2 personer

300 g torskefileter
1 løg, skåret i små tern
3 fed hvidløg, finthakket
lidt olie til stegning
1 æble, skåret i små tern
1 dåse tomater
2 tsk paprika
½ dl fløde
evt. lidt cayennepeber
salt og peber

Hæld lidt olie på en pande og svits løg og hvidløg ved mediumvarme. Tilsæt paprika og æbler og rør godt rundt. Lad det simre et minuts tid, inden du hælder tomaterne i. Lad retten småsimre i et par minutter. Hæld fløden i og lad det koge op, inden du smager til med salt, peber og evt. lidt cayennepeber. matsaucen. Lad det koge op og smag saucen til. Hæld tomatsaucen i et ildfast fad. Krydr torsken med salt og peber og læg dem oven på tomatsaucen. Tryk fisken lidt ned i saucen. Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Note: Torsk i fad er en enkel og mild fiskeret, der er let at lave og ikke kræver så megen opvask. Den milde søde smag går fint sammen med torsken. Du kan evt. toppe fisken med lidt friske krydderier, når du anretter den, for at give lidt mere smag til serveringen.