Vintermad med kål, gulerødder og bacon
I morgen præsenterer jeg årets første benspænd, men inden da kan jeg lige nå at snige lidt vintermad ind, som jeg lavede mellem jul og nytår. Det er en typisk resteret (hjemme hos os), hvor der ryger en smule kød samt masser af grøntsager på panden. I dette tilfælde blev retten så toppet med lidt friske æbletern til sidst for at give lidt sprødhed og sødme.
Vintermad med kål, gulerødder og bacon
2 personer
160 g bacon, skåret i tern
en klat smør
300-350 g fintsnittet hvidkål
2 gulerødder, skåret i mindre stykker
1 spsk stærk sennep
1½ tsk estragon
lidt vand
salt og peber
Et æble, skåret i tern
Smelt smørret på en pande og svits baconen i den, indtil den er sprød (men ikke hård). Tilsæt kål, gulerødder, sennep og estragon og steg det i 10-15 minutter. Grøntsagerne skal stadig have noget bid/spændstighed. Tilsæt lidt vand undervejs. Smag til med salt og peber og pynt din vintermad med æblestykker.
Note: Dette er simpel madlavning, når det er bedst. Det er en let måde at bruge en masse grøntsagsrester på, og senneppen og estragonen er med til at give retten ekstra smag, som passer godt sammen med de søde gulerødder og friske æblestykker.
