Græskarformet brød

Jeg fik lyst til at lave et græskarformet brød i anledning af, at det snart er Halloween. Det er helt klart en af de sjoveste anledninger at lave mad til!

Først tænkte jeg på det klassiske store orange græskar, som man skærer skræmmende ansigter eller uhyggelige motiver i. Men det er lidt besværligt at lave et så højt brød. Der er heldigvis også pyntegræskar, og her er der nogle sjove, lidt flade udgaver i flere farver. Sådan nogle ville jeg lave! Meeen… så ombestemte jeg mig IGEN og lavede et stort, for det var alligevel så praktisk 😀

Du kan naturligvis dele denne dej i ca. 6 lige store boller og ellers bruge samme fremgangsmåde som ved nedenstående brød. Bagetiden vil i så fald være kortere (jeg gætter på 15-20 minutter).

Du kan også overveje at lave et stort græskarformet brød men så pakke nogle små bagesten ind i bagepapir og lægge i midten af dejen (pas på, at pakken ikke bliver for tung). Så skulle brødet gerne få en fordybning, så det ligner mere de mellemstore græskar i grønne nuancer, som man finder i supermarkederne lige nu.

Græskarformet brød

1 stort brød

3 dl håndvarmt vand
25 gær
½ spsk salt
2 spsk rapsolie
½ tsk gurkemeje (til at give gylden farve)
ca. 7½ dl hvedemel

Derudover:
pisket æg til pensling
en lille pind/kanelstang, der kan ligne en græskarstilk

Hæld vandet i en stor skål og rør gæren ud i det. Rør olie og salt i og tilsæt så 5 dl af melet. Rør gurkemejen ud i toppen af melet, inden du rører det sammen med resten af skålens indhold. Tilsæt nu resten af melet under omrøring/æltning. Sørg for at ælte dejen i mindst fem og helst ti minutter, indtil du har en god, smidig dej. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad det hæve til dobbelt størrelse – det tager en times tid.

Klip fire stykker bomuldssnor (længde ca. 25 cm) og bind dem sammen på midten. Bred dem ud på en bagepapirbeklædt bageplade, så de ligger nogenlunde symmetrisk. Ælt dejen og sørg for, at overfladen er helt glat, inden du placerer den på midten af snorene. Bind nu snorene sammen henover dejen to og to – så du tager de to snore, der ligger over for hinanden og binder dem sammen oven på dejkuglen. Klip bagefter de overskydende spidser af. Skær to-tre små snit i hver sektion af græskarbrødet – det sørger for, at dejen ikke sprækker. Dæk brødet med viskestykket og lad det efterhæve i 20-30 minutter. Pensl det med pisket æg lige inden, at du sætter det i midten af ovnen ved 200 grader. Det skal have ca. en halv time.

Lad brødet køle af, inden du skærer eller brækker stykkerne af.

Note: Jeg synes, at sådan et græskarformet brød er ret smukt. Næste gang må jeg hellere lave de små udgaver, selvom det er lidt mere besværligt. De vil dog helt sikkert være et hit hos gæster 🙂

Vil du prøve at bage brød, hvor der er græskar i? Så tjek min opskrift på bradepande-græskarbrød samt min opskrift på et sødt græskarbrød med kanel og kaffe.

Se også:

Ostebrød med krydderier Kartoffelbrød på panden Mit yndlingsrugbrød Krydret knækbrød Grove sesamkiks Gözleme – tyrkisk madbrød Græskartærte med kanel Marengs-mumier