Gochujang Saewu Gui – grillede chilirejer

Vi fandt grillen frem i sidste uge for at lave Gochujang Saewu Gui, som er grillede chilirejer fra det koreanske køkken. De er meget simple at lave, men har masser af smag, og ja – de er naturligvis en del af mit koreanske benspænd.

Jeg kiggede på The Korea Herald og skruede lidt op og ned for nogle af ingredienserne. Du bestemmer selv, om de store rejer er forkogte eller ej – det vigtigste er, at du husker at fjerne tarmstrengen i dem, hvis den ikke allerede er fjernet, når du køber dem. Vær også opmærksom på, at her skal du have fat i den koreanske chilipasta, gochujang. Den kan ikke rigtig erstattes af noget andet i denne opskrift. Til gengæld kan jeg kun anbefale den – den har en helt fantastisk smag!

Gochujang Saewu Gui – grillede chilirejer

forret til fire personer

200 g store rejer, pillede og optøede (MSC-mærkede)

Marinade:
1 spsk gochujang
1 spsk olivenolie
1 stort fed hvidløg, presset
1 tsk honning
salt

Pynt:
frisk koriander eller fintsnittet forårsløg

Tag fire tynde træpinde og læg dem i vand. Lad dem trække i mindst ti minutter. Rør marinaden sammen. Stik rejerne på træpindene – 3-4 på hver – og pensl dem med marinaden. Læg dem på et fad og stil det i køleskabet en halv times tid.

Varm grillen godt op og giv rejerne ca. to minutter på hver side. Drys lidt koriander eller forårsløg over.

Note: Disse skønne chilirejer skal jeg helt sikkert lave igen! Nu er jeg blevet ret vild med gochujang som smagsgiver, efter at jeg begyndte at eksperimentere med det koreanske køkken sidste år, og den klæder virkelig rejerne. Men pas på – det er en forholdsvis stærk ret.

Se også:

Koreansk pandekage med forårsløg Asiatisk rejecocktail Hjertemuslinger med snackpeber og pasta Treretters grillmenu – ærtesuppe med mynte, citronmelisse-kylling med ‘olivenpasta’ og salat – samt grillede smølfer Stenbiderrogn med rygeost samt grillet lammekølle Trefarvet rejeforret Mungbønne-pandekager Friterede osteruller