Aubergine-tzatziki
Vi havde nogle auberginer, der skulle bruges, så jeg ledte efter aubergine-opskrifter på nettet og faldt over en opskrift på aubergine-tzatziki hos Dansk i Tyrkiet. Jeg skruede lidt ned for yoghurtmængden, op for hvidløgene samt udelod citron og olie.
Aubergine-tzatziki
3-4 personer
2 auberginer
1-1½ dl græsk yoghurt
3 fed hvidløg, pressede
Salt og peber
Prik auberginerne adskillelige gange med en gaffel. Læg dem på bagepapir i ovnen og bag dem i 25-30 minutter ved 240 grader – husk at vende dem et par gange undervejs.
Tag auberginerne ud og lad dem køle af, inden du forsigtigt piller skindet af. Hak auberginekødet grundigt og vend det med yoghurt og hvidløg. Lad det trække et kvarters tid, inden du smager til med salt og peber.
Note: Aubergine-tzatziki er en lækker cremet sag, som også er forholdsvis kraftig i denne udgave.
