Nye sjove madoplevelser
Denne brombærroulade så jeg oprindeligt i et Alt for Damerne-blad hos frisøren (ja, det lyder kliché, men …). I den version var der solbær i, men da vi har langt flere brombær end solbær i fryseren, så besluttede jeg mig for at lave en ren …
Disse red velvet cookies kom med på arbejde i dag, da jeg ville have noget med til mine kolleger i anledning af min fødselsdag! For ja, det er tid til at fylde lyvogtyve igen 😀 Jeg faldt oprindelig over opskriften i et gammelt Bo Bedre-magasin …
Så er der flagermuskager i anledning af Halloween! Ja, vanen tro blev jeg nødt til at bage nogle Halloween-småkager, og hvis jeg ikke er alt for søvnig i morgen tidlig, så tager jeg dem med til kollegerne. De skal jo også vide, at det er Halloween …
Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på spøgelses-småkager men udskiftede citronskal med kakaopulver samt skruede op for lakridspulveret. Jeg overvejede at putte sort farve i dejen men besluttede, at jeg hellere ville have en mørkebrun som bundfarve og så pynte med sort glasur. Hvis du synes, at det bliver lige lovlig megen glasur, så kan du nøjes med blot at tegne et oprids af kanten – se foto nederst i indlægget.
28-30 flagermuskager
100 g blødt smør
1 dl lyst rørsukker
1 æg
ca. 4 dl hvedemel
1 spsk kakaopulver
lidt fondantfarve – enten mørkebrun eller sort
1½ tsk lakridspulver – jeg bruger den fra Johan Bülow
lidt salt
Pynt:
½ pakke flormelis (eller mindre)
½-1 tsk blødt smør
lidt vand
Rør smør og sukker sammen og tilsæt så æg, fondantfarve, kakaopulver, lakridspulver og salt. Rør melet i lidt ad gangen og form det til en kugle. Dæk den med film og læg den i køleskabet i ca. 1½ time.
Ælt dejen lidt på et meldrysset bord og rul dejen ud. Udstik figurer af dejen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 180 grader i ca. 12 minutter, indtil overfladen er fast.
Lad dine flagermuskager afkøle helt, inden du pynter dem.
Rør en meget kompakt og sej glasur af flormelis, lidt smør samt lidt vand og brug det til at tegne kanten rundt langs flagermusene med en lille sprøjtepose. Bland derefter en glasur, der er lidt mere letflydende (ikke meget – den skal stadig kunne stivne rimelig let) og brug enten en sprøjtepose eller en teske til forsigtigt at fylde flagermusene ud med glasur. Du kan vælge at tegne videre på dem med en anden farve og for eksempel tegne øjne eller spidse hjørnetænder, men jeg syntes ikke, at der var plads på de små flagermusehoveder.
Note: Dette er en dejlig sprød småkage, og så ser det jo (u)hyggeligt ud med flagermus! De har en mild smag af lakrids. Når glasuren er hærdet, kan du opbevare kagerne i en kagedåse, så de ikke bliver bløde.
Da jeg kreerede denne cheesecake med karamel til min fødselsdag, blev jeg naturligvis nødt til at drysse dino-sukkerpynt på. Jeg elsker nemlig dinoer – og jeg har jo glimmer og pynt-benspænd, så kagen skulle piftes lidt ekstra op. Du kan dog – til nøds – …
Hvis jeg siger kartoffelkage med glasur, studser du måske. For du tænker nok på en kartoffelkage med creme og flormelis. Men da jeg var barn i 80’erne, bagte min mor ind imellem en kartoffelkage med glasur, der nok mest minder om en mazarintærte. I kartoffelkagen …
Sidste weekend bagte jeg glutenfri cookies, som gemalen ville tage med på arbejde. Når jeg bager glutenfri kager, er det næsten altid en chokolade-kastanjekage, men denne gang skulle jeg prøve noget nyt!
Jeg så en opskrift på Valsemøllens hjemmeside, som jeg tog udgangspunkt i. Jeg brugte dog majsmel i stedet, ligesom jeg skruede lidt ned for sukkeret og op for kakaopulveret.
20-24 stk.
100 g blødt smør
1½ dl flormelis
½ dl rørsukker
1 æg
2 dl majsmel
1 dl kakaopulver
1 tsk bagepulver
1½ dl saltede peanuts, grofthakkede
50 g mørk chokolade, grofthakket
Pisk smørret med flormelis og sukker, indtil det bliver en let og cremet masse. Pisk ægget i og tilsæt så majsmel, kakaopulver samt bagepulver. Pisk det grundigt sammen. Rør til sidst chokolade og peanuts i.
Læg bagepapir på to bageplader og form små klatter (mindre end en valnød hver), som du fordeler på de to plader. Sørg for at sætte dejklatterne langt fra hinanden, da de flyder en del ud.
Bag dine glutenfri cookies ved 200 grader i 8-10 minutter. Lad dem køle af, inden du putter dem i en lufttæt boks.
Note: Skønne glutenfri cookies med chokolade- og peanutssmag! De er sprøde og seje på samme tid, og så lægger man ikke mærke til, at der ikke indgår hvedemel. Kan anbefales!
Denne chokoladekage med popcorn har jeg selvfølgelig lavet i forbindelse med mit mere majs-benspænd, for popcorn er jo poppede majskerner! Og er det ikke alt for sjældent, at popcorn indgår i desserter? Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på chokoladebrød men undlod lime og skar …
Jeg bliver da nødt til at lave chokolademacarons i løbet af mit april-benspænd! Det er også alt for længe siden, at jeg sidst har bagt macarons, så det her var en glimrende anledning. Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på hindbær-macarons men lavede en række …
Denne kakaosuppe bliver den sidste 30’er-ret, jeg når, inden jeg begynder på denne måneds benspænd. Og hvad er kakaosuppe så? Ja, det er faktisk bare varm kakao toppet med tvebakker (eller hvad du nu har lyst til). Jeg så opskriften i den kogebog, som en af bloggens læsere sendte mig opskrifter fra. Jeg valgte dog at lave en lidt fyldigere udgave.
2 personer
1½ spsk kakaopulver (uden top)
1½ spsk rørsukker (uden top)
1 spsk majsstivelse (uden top)
3 dl mælk
Derudover:
Tvebakker (eller evt. en kugle vaniljeis)
Varm mælken langsomt op i en gryde under jævnlig omrøring. Rør imens kakaopulver, sukker og majsstivelse sammen i en lille skål. Når mælken nærmer sig kogepunktet, hælder du lidt af mælken over i skålen med tørre ingredienser og rør det grundigt sammen, så du får en tyktflydende væske. Rør kakaovæsken ud i den varme mælk og lad det simre et minuts tid, inden det er tid til servering.
Hæld din kakaosuppe op i to skåle og servér den sammen med tvebakker eller måske en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum.
Note: Jeg tror, at kakaosuppe kan være en sjov dessert at servere for børn. Personligt vil jeg dog hellere drikke den varme kakao 🙂
Vi får gæster i dag, og de skal prøve denne sweet potato brownie! Ja, det er ikke så tit, jeg bruger sweet potatoes i det søde køkken, men jeg faldt for en kage, jeg så på bloggen Chocolate Covered Katie (skønt blognavn i øvrigt). Jeg …