Nye sjove madoplevelser
Jeg så denne blåbærtærte hos MissMuffin for nylig og måtte straks prøve den. Desværre er billedet ikke lige så flot som det, jeg så hos MissMuffin, men tærten smagte skønt! Svensk blåbærtærte med marcipan og hvid chokolade Bund: 150 g hvedemel 100 g smør 75 …
Jeg fik en ret sjov og anderledes ‘undskyldning’ for at lave karamelrand. Ikke at man skal have en undskyldning, men vi havde inviteret otte venner til en aften i 60’ernes og mordets tegn! Vi havde nemlig købt et Murder Mystery-spil, hvor temaet var de hippe …
Fredag aften gik med film og køkkenfjollerier. Jeg fik afsluttet mit andet kvædeprojekt, kvædebrød, og jeg fik syltet græskar (opskrift følger om et par dage, når det er færdigt). Desserten til i aften blev udsat til denne morgen, for jeg kunne se, at den krævede for meget opmærksomhed til, at jeg kunne kombinere det med filmkigning.
Opskriften på kvædebrød har jeg fra Camilla Plums ‘Jul’.
½ kg kvæder
½ dl æbleeddike
200 g sukker
tynd, gul skræl af en tredjedel citron
5 g frisk ingefær i tynde skiver
3 kardemommekapsler
perlesukker
Vask kvæderne fri for fnuller. Skær dem i tynde både med kernehus og det hele. Bland med resten af ingredienserne og bred det ud i en bradepande. Bag ved 150 grader, til kvæderne er helt klare i kødet, og væden er dampet ind til en tyk sirup. Vend dem nogle gange undervejs. Lad dem tørre utildækket i et par dage, og dyp så kvæderne i perlesukker. Spis som konfekt.
Note: De er søde, krydrede og lidt seje i konsistensen. Sådan lidt voksne i smagen men meget spændende!
Kyllingefilet er heldigvis hurtig at tilberede, og det fik jeg brug for i dag. Gemalen havde nemlig et arrangement med arbejdskollegerne i dag, men han overraskede ved at meddele, at han nåede hjem til aftensmad, inden han skulle af sted igen. Jeg havde ikke de …
Jeg er blevet tagget af Linebine til at deltage i en blogleg, hvor jeg kunne vælge mellem følgende emner: grønlangkål, yndlings-julekage eller kandiserede æbler! Det første har jeg intet forhold til, det næste har jeg ikke, men det tredje – se, det emne vækker minder …
Det er ikke så tid, jeg får grød til morgenmad, men nu blev jeg nødt til at prøve en rigtig powergrød. Ooog den kunne jeg godt blive lidt afhængig af!
3 personer
2½ dl havregryn
1 spsk hørfrø
1 spsk græskarkerner
1 spsk solsikkekerner
3 spsk mandler
2 spsk kokosmel
3 spsk rosiner
6 dl vand
Ved serveringen:
½-1 tsk revet citronskal
frugt til serveringen
evt. kanelsukker
Bland alle de tørre ingredienser i en gryde. Tilsæt vand og bring det i kog under omrøring. Lad det koge i 3-4 minutter ved svag varme.
Bland det revne citronskal i grøden og fordel den i skåle. Skær frugt i mindre stykker og put det på grøden – evt. sammen med kanelsukker.
Note: Fin og ret mættende grød. En anden gang vil jeg nok hakke mandlerne i lidt mindre stykker, men ellers er det en hurtig og let måde at lave varm morgenmad på.
En af mine gode venner, Ninjaen, havde ønsket sig en femretters menu inklusiv dekoreret lagkage i fødselsdagsgave, så det fik hun selvfølgelig – selvom det nok kom lidt bag på hende, at jeg sagde ja til ideen – så kan hun lære det 😉 I …
I går aftes havde vi besøg af en af The Boys, som jeg spiller rollespil med. Jeg har ca. en milliard opskrifter liggende, som andre bloggere har anbefalet, så jeg havde kigget i mit arkiv og fundet en opskrift på kinesiske dumplings, som NYBH havde …
Dagens opskrift er på grove brunchboller, som jeg bagte i aftes. De kom med på arbejde i dag, da vi skulle spise morgenmad med vores nye kollega. Yoghurten i dejen gør, at bollerne lettere holder sig friske til dagen efter, for ellers er det meste bagværk jo bedst lige efter bagning.
Opskriften er fra ‘Amos Store Bagebog 2’, som er et fund til de penge.
12-15 stk.
350 g hvedemel
150 g fuldkornshvedemel
50 g havregryn
½ dl rapsolie
1 dl yoghurt naturel
1½ dl vand
1 æg
25 g gær
1 tsk salt
1 tsk sukker
Bland yoghurt og lunt vand, og opløs gæren deri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen, til den er ensartet. Lad den hæve, lunt og tildækket, i ca. 30 minutter. Slå dejen sammen og tril den ud til en pølse. Skær den i stykker, der formes som boller, og sæt dem på en bageplade. Lad dem hæve i ca. 20 minutter.
Pensl de grove brunchboller med lidt yoghurt og drys med fuldkornshvedemel. Bag dem i 12-15 minutter på midterste rille ved 220 grader.
Note: Dette er gode mættende boller. De kan sagtens bruges til en frokost eller en skovtur, og du kan selvfølgelig også tilføje lidt sesamfrø eller hakkede nødder, hvis du gerne vil have endnu flere fibre i.
Men apropos kogebøger. I lørdags hulkede jeg af grin. Mens jeg læste en kogebog…. og det sker ikke så tit. Faktisk er det nok første gang i mit liv, hvilket gemalen også bemærkede. Da jeg så begyndte at læse passager op fra den, måtte han også overgive sig.
Jeg havde netop modtaget ‘Anarkistens Ægte Kogebog’, som er en guldgrube af opskrifter, tips og sarkastiske bemærkninger. What’s not to like? Jeg elsker den lille kogebog (med spiralryg – det er altså praktisk!) og kan varmt anbefale den.
