September: Supper
September måneds benspænd bliver et af de oftest ønskede temaer fra læserne – nemlig supper. Hver gang jeg har spurgt bloggens læsere om ideer til benspænd, er supper blevet nævnt. Og selvom det er et godt tema, så har jeg hver gang vægret mig, for det er nemlig en af de meget få ting, min ellers meget madtolerante gemal ikke bryder sig om. Jeg forstår ham sådan set godt – jeg har også haft en lang periode, hvor jeg ikke brød mig om supper, og det skyldtes helt sikkert de tynde hønsekødssupper med fabriks-melboller og ’kødboller, som jeg fik som barn. Det var først, da jeg omkring 20-års alderen smagte en simpel men velkrydret tomatsuppe, at jeg atter fik øjnene op for denne type mad.
Men har jeg så ikke lavet supper de sidste mange år? Selvfølgelig har jeg det. Nogle gange har det været, når gemalen ikke har været hjemme, men ofte har jeg ’blot’ søgt at lave gode, fyldige supper med masser af smag. Både gemalen og jeg sætter nemlig pris på en suppe, hvor der er noget at tygge på – om det så er pasta, grøntsags- eller kødstykker eller bare lidt knas på toppen.
Netop det at jeg har lavet en del supper gennem årene gør også månedens benspænd til en udfordring, for hvilke supper ’mangler’ jeg så at lave? Jeg har lavet mange efterårs- og vintersupper baseret på svampe, græskar og rodfrugter, og jeg har også lavet en hel del asiatiske supper. Men der må være nogle gode supper, jeg har overset, så nu er jeg ved at bladre alle opskriftsbøgerne igennem for at finde supper, jeg ikke har prøvet før.
Et udvalg af de supper, jeg har lavet gennem tiden:
Thai-inspireret kyllingesuppe
Ramen med oksekød og svampe
Pak choy med kylling
Skaldyrsgumbo
Majssuppe med chili og rejer
Soljanka – fyldig russisk suppe
Borscht – russisk rødbedesuppe
Græskar- og gulerodssuppe med kokos
Svampesuppe
Karrysuppe med ananas, kokosmælk og rejer
Gulerodssuppe med karry og kokosmælk
Grøn aspargessuppe
Jordbærsuppe
Abrikossuppe og ferskensuppe
Lasagnesuppe (har ikke selv prøvet det)
Hehe – det måtte jeg lige søge på, for det havde jeg ikke hørt om før. Men nu elsker jeg lasagne, så det lyder bestemt som noget, jeg må teste. Tak for tip 🙂
Glemte også hvidløgssuppe og lægsuppe. Godt nu her hvir vi alle bliver syge.
Dessertsuppe kunne være hyldebærsuppe med tvebakker. En barndomsklassiker for mig.
Hvidløgssuppe nævnte min kollega også. Jeg har nogle gode, store hvidløg fra vores sommerferie sydpå, som godt kan bruges på det, så det må jeg bestemt overveje 🙂
Åh, hyldebærsuppe! Total barndomsnostalgi 🙂
Jeg har lavet lasagne-suppe. Det er nemt og lækkert. Ungerne elskede det. Kh. Birgitte
Perfekt – den ret overvejer jeg kraftigt at lave 🙂
Dessertsupper?
PS: Dit link til jordbærsuppe virker ikke.
Helt sikkert dessertsupper – meget undervurderet dessert 🙂
Jeg gætter på, at serveren har hostet, da du trykkede på linket. Det ser i hvert fald ud til at virke hos mig.
Hov, det er fordi jordbærsuppen var gemt mellem en masse andre opskrifter på den samme side 🙂
Hehe – ja det var fra dengang, hvor jeg godt kunne på at smække en hel menu ind i ét indlæg. Det gik jeg heldigvis bort fra efter et par år 🙂
En gammel kending, min mand og jeg er blevet helt tossede med er aspargessuppe. Øj, det spiller!
True – det er godt! Jeg plejer dog at lave aspargessuppe om foråret og har også blogget om det før, så det får jeg ikke lavet denne gang 🙂
Jeg kan anbefale en Minestrone, hvor man selv kan skrue op og ned for mængden af fyld. Og Gullash-suppe er også lækkert.
Hov ja – det er jo alt for længe siden, jeg har lavet minestrone! Gullasch har jeg dog blogget om før, og så skal jeg have det på arbejde i morgen, så den får jeg ikke lavet 😀
Jeg er helt vild med supper, især i efteråret! Tak for den skønne liste! 😀
De egner sig også fortrinlig til det kølige vejr! Glæder mig til at lave en masse skønne supper de kommende uger 🙂