Sekanjabin – iransk ingefærdrik
Her om sommeren er det rart med læskende drikke, og her kan jeg anbefale den iranske ingefærdrik, sekanjabin, som både har lidt sødme men også en frisk smag fra ingefæren.
Jeg baserede denne ingefærdrik på en opskrift, jeg havde set hos All Recipe, men justerede lidt på målene og brugte risvinseddike i stedet for hvidvinseddike.
Iransk ingefærdrik
2 dl vand 5 dl rørsukker
1 dl risvinseddike (eller hvidvinseddike)
½ dl friskrevet ingefær
Hæld sukker og vand i en kasserolle og varm det op. Lad det koge et par minutter, inden du tager kasserollen af varmen og rører ingefær og eddike i. Lad det køle af til stuetemperatur og si derefter væsken.
Stil din ingefærdrik i køleskabet. Når den er helt afkølet, kan du blande den i vand eller danskvand (1 dl ingefærdrik til 4-5 dele vand) og nyde i solen.
Note: Som sagt – en dejlig læskende drik med lidt sødme. Jeg pimpede den med isterninger og mynte, men du kan også bruge andre krydderurter til at gøre drikken endnu mere festlig at se på.
