Nye sjove madoplevelser
Jeg er som sagt i gang med mit sommerforret-benspænd, og i den forbindelse mente jeg, at det var meget passende med et par grillede auberginemadder. Aubergine er en af mine yndlings-sommergrøntsager, og jeg bruger den i mange vegetarretter i løbet af sommeren. I årets varmeste …
Så er det tid til at præsentere juni måneds benspænd, og det er sommer-forretter! Det er selvfølgelig inspireret af, da jeg havde vinter-forretter sidste år… og for at huske mig selv på at få brugt alle de skønne krydderurter og spiselige blomster, som vores have bugner af lige nu!
Men hvad skal jeg ellers bruge til sommer-forretterne? Jeg kan stadig nå at få asparges med, men ellers er der jo masser af lækre sommergrøntsager her i juni måned. Og måske jeg også skulle snige nogle jordbær ind, når de danske frilandsjordbær er klar om et par uger? Det kunne også være, at jeg skulle grille en forret eller to… der er masser af muligheder!
www.kortforsyningen.dk Disclaimer: Disse rejsetips til Midtjylland er skrevet i coronaland og bygger på mine erfaringer samt gode råd fra venner. Jeg ved ikke, om de pågældende restauranter, attraktioner m.m. er åbne denne sommer, så det er vigtigt, at du selv tjekker det, inden du tager …
Rinderroulade… smag lige på ordet. Det er skønt, ikke? Jeg faldt over den tyske ret, rinderroulade, da jeg researchede på retter til mit tyske benspænd, og jeg kunne slet ikke stå for disse langtidstilberedte oksekødsruller. Det er godt nok simremad og derfor en anelse tung …
Har du nogensinde prøvet pandekagesuppe? Ellers har du chancen nu, for den tyske flädlesuppe er netop en suppe med pandekage i! Og da jeg fik en besked om, at det burde jeg prøve i forbindelse med mit tyske benspænd, så kunne jeg naturligvis ikke stå for ideen!
Jeg har set lidt forskellige versioner og valgte at lave en version med lidt ekstra fyld og smag.
forret til to personer
1 pandekage
3 dl kraftig hønsebouillon
ca. 1 tsk finthakket frisk ingefær
½ porre, skåret i strimler
1 dl kogt kyllingekød, hakket
lidt olie
salt og peber
Rør en pandekagedej og steg mindst én pandekage (lav gerne ekstra – pandekager er altid et hit).
Hæld lidt olie i en lille gryde og svits porrestykkerne ved mediumvarem. Tilsæt kyllingekødet og ingefæren, rør godt rundt og tilsæt så bouillonen. Lad det simre i 10 minutter og smag så til med salt og peber.
Rul pandekagen sammen og skær den i tynde strimler. Fordel dem i to skåle og hæld suppen over.
Note: Altså hvis denne pandekagesuppe ikke er børnevenlig, så ved jeg snart ikke… måske skal ingefæren udelades, hvis den serveres for børn, men ellers er pandekager i en suppe jo en meget sjov gimmick.
Jeg er blevet anbefalet at prøve zwiebelkuchen i forbindelse med mit tyske benspænd, så selvfølgelig skulle der sådan en løgtærte på bordet! Det er en simpel og mættende ret. Den egner sig fortrinligt til madpakken eller skovturen, og du kan selvfølgelig sagtens tilføje flere krydderier, …
