Nye sjove madoplevelser
I fredags havde vi svigerfamilien på besøg, da gemalen fyldte år. Vi havde ikke supermeget tid og energi, så retterne blev lidt mere simple, end jeg plejer at kaste mig ud i til fødselsdage, men de var alle vellykkede! Forretten improviserede jeg, mens hovedretten var …
I går havde gemalen fødselsdag, så jeg fik bagt både kanel-æbleboller og kringle med chokolade! Bollerne opfandt jeg selv en opskrift på, mens kringle-opskriften er fra NYBH’s dejlige blog. Jeg brugte smør i stedet for margarine i opskriften, tilføjede lidt mere marcipan i fyldet samt …
Aftenen er gået med at bage til den store guldmedalje. Nogen her i huset har rund fødselsdag i morgen, og det er ikke mig 😉
Det er dog ikke opskrifter fra det bagværk, jeg vil blogge nu, men den spændende tærte, jeg lavede i tirsdags. Opskriften fik jeg inspiration fra hos Madame. Jeg brugte en grovere tærtedej, som jeg tidligere har brugt, og så holdt jeg mig til madfløde i tærtefyldet. Jeg ville godt have brugt rigtige hvidløgsfed, men vi var desværre løbet tør, så jeg brugte syltede og i dobbelt mængde.
4-6 personer
Dej:
75 g smør
100 g hvedemel
100 g hvedeklid
salt
1 æg
1-2 spsk vand
Dejen forbages ved 200 grader i 10-15 minutter.
Fyld:
3 almindelige porrer
4 syltede fed hvidløg
100 g rucola
2½ dl fløde
2 tsk salt
2 æg
Porrerne skæres i skiver og svitses på en pande sammen med de pressede hvidløg. Når porrerne er møre, tilsættes rucolaen, og den steger 1-2 minutter. Grøntsagerne lægges på den forbagte tærtebund. Fløde, salt og æg piskes sammen og hældes over. Bag tærten ved 200 grader i omkring 50 minutter.
Note: Rucola-porretærte er en anderledes men god tærte. Jeg spiste et par krydrede frikadeller til, og det fungerede fint. Du kan selvfølgelig sagtens bruge en anden dej til, hvis du ikke er til så grove tærtedeje, men den mætter ret godt i denne udgave.
Selvom vi er ved at flytte, så går jeg stadig op i at overholde mit benspænd for denne måned, og derfor bagte jeg denne bærtærte til vores søndagsgæster. Jeg havde forelsket mig i en opskrift på tranebærtærte fra ‘Tænd på tærter…’, men da jeg ikke …
I lørdags var det store flyttedag, og jeg havde lovet at sørge for godt med mad at spise til de friske flyttefolk – så her bagte jeg disse oliven-græskarkerneboller! Der stod også sodavand, danskvand, øl, slik og frugt fremme, som de kunne grabse af, når …
Jeg har aldrig rigtig dyrket konceptet tærter. Det er ellers en let måde at lave mad på, og jeg kender flere, som ser det som en god og enkel måde at få aftensmad på. Efter et års tid i blogland har jeg dog efterhånden set så mange spændende tærter, at jeg har fået appetit på at få afprøvet nogle flere typer, så februars benspænd bliver tærter – vel at mærke mindst to gange om ugen!
Og i dag kunne jeg meget passende bage den første, hvor jeg – meget oplagt – fandt inspirationen i ‘Tænd på med tærter, tryl med tilbehør’. Jeg købte dog ricotta i stedet for hytteost, og fløden havde jeg sat af i huset (og lavede aftensmaden i lejligheden – smart smart), så den blev erstattet af skummetmælk. Men ellers gjorde jeg da næsten som den oprindelige opskrift… her er sådan, som jeg lavede den.
5-6 personer
Dej:
250 g hvedemel
125 g smør
½ tsk salt
½ dl vand
Æggemasse:
250 g ricotta
1 dl skummetmælk
2 æg
3 tsk dijonsennep
1 tsk timian
½ tsk revet muskatnød
salt og peber
Fyld:
300 g revne rå kartofler
1 lille rødløg i små tern
50 g revet emmenthaler
Smuldr smørret i melet og ælt det sammen med salt og vand. Rul dejen ud på et meldækket bord eller gør som jeg, der pt. ikke har nogen køkkenbordsplads – mas den ud i tærtefadet med fingrene. Læg et stykke bagepapir oven på tærtedejen og hæld linser eller kikærter ud over, så papiret bliver holdt nede på midten af tærtefadet. Forbag tærten ved 200 grader i 30 minutter.
Pisk ingredienserne til æggemassen sammen og vend de revne kartofler samt rødløget i. Fordel massen ud over den forbagte tærtebund og drys den revne ost ud over. Bag tærten ved 200 grader i omkring 30 minutter.
Note: Tærten var meget mild og egnede sig fint som tilbehør. Jeg vil dog sætte pris på lidt mere smag, så en anden gang vil jeg nok putte flere krydderier i eller måske bruge mere dijonsennep, for den kunne næsten ikke smages. Jeg spiste den sammen med en timiankrydret kotelet samt en grøn, frisk salat.
