Nye sjove madoplevelser
I går var vi inviteret på aftensmad hos et vennepar, og her medbragte jeg disse choko-nougatkugler som en del af værtsgaven. Den anden del af værtsgaven var en kogebog, jeg også har købt til mig selv – nemlig ‘Konfektbogen’. Det var også herfra, jeg havde …
Vi havde også gæster i dag, så jeg ville lave hvid gløgg og julekage – I ved, den slags med godt med syltede frugter og lignende guf. Da jeg var til frisør for et par uger siden, så jeg en opskrift på hvid gløgg, som …
I går var det min tur til at medbringe morgenmad på arbejdet, så jeg benyttede vanen tro lejligheden til at lave noget nyt. Jeg har på et tidspunkt set en opskrift på appelsinboller på fri.dk, men da jeg ikke havde tid til langtidshævning og den slags, så lavede jeg den noget anderledes. Nedenstående er min version.
Jeg havde også set en opskrift på marcipanhorn i ‘Amos Store Bagebog 2’, og den var så enkel, at jeg kun lavede få ændringer.
16 stk.
250 g hvedemel
125 g smør
35 g gær
1,25 dl kærnemælk
1½ tsk. sukker
lidt salt
ca. 50-100 g marcipan
Bland smør og mel til det smuldre. Rør gæren ud i mælken og hæld det i melet. Tilsæt salt og sukker. Ælt det til en dej og den del i fire lige store stykker. Rul hvert stykke ud til ca. 16×16 cm. Del hvert stykke i fire trekanter og fordel marcipanen på den brede side af trekanterne. Rul hver trekant fra den brede ende mod spidsen og bøj dem til marcipanhorn. Sæt dem på en badeplade og lad dem efterhæve lunt og tildækket i 20-30 minutter.
Pensl dine marcipanhorn med æg og drys finthakkede nødder over. Bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter.
Note: Jeg rullede dejen lidt mere ud, end det var nødvendigt, så det blev slanke marcipanhorn. Til gengæld var de meget bløde og saftige – mmm!
ca. 15 stk.
½ l kærnemælk
1 pakke gær
½ spsk. salt
Kød fra to økologiske appelsiner i små tern
Skal fra 2 økologiske appelsiner
2 spsk. honning
30 g tørret melon, papaya og ananas
600 g hvedemel
Bland kærnemælk, gær, salt og honning grundigt. Tilsæt appelsinstykker og -skal. Vend mel i dejen og ælt det. Lad det hæve et par timer, inden du deler dejen og former den til boller, som du sætter på en bageplade. Lad dem efterhæve en halv til en hel time.
Bag dem ved 200 grader i 25 minutter.
Note: Jeg brugte en tørret-frugt-blanding, men du kan også holde dig til én type tørret frugt i opskriften. Jeg overvejede at bruge tørret appelsinskal, men tænkte, at det blev måske lidt for voldsomt. Til gengæld smager bollerne fænomenalt med brie og appelsinmarmelade… 🙂
Jeg er lidt bagud med at blogge, for tidligere på ugen besluttede jeg mig for at lave en tærte – kraftigt inspireret af køle- og melskabets gemmer. Det blev til denne champignon-bacon tærte. Jeg valgte at lave en ret fiberrig dej, så det er en …
Lørdag var sidste hele dag i Berlin, men vi havde ikke så mange faste planer. Vi ville se DDR-museet, vi ikke havde nået dagen før, og så var dagen reserveret til de sidste julemarkeder i Berlin. Nu havde vi sådan set allerede set tre og …
Det gjorde lidt ondt at forlade Gendarmenmarkt, men da jeg havde fået gemalen til at love, at vi skulle tilbage dertil om lørdagen, tog vi af sted for at få aftensmad. På min liste over anbefalede spisesteder stod Schwarzes Café, så der begav vi os hen – men på vejen så vi endnu et julemarked! Og selvom jeg allerede har lagt en masse billeder ind, så slipper I ikke for at se dette:
Men det var som sagt Schwarzes Café, vi var på vej til, og selvom selve cafeen ikke imponerede udseendesmæssigt, så blev det et meget vellykket besøg. Menukortet havde et bredt og meget fristende udbud, og det var svært at vælge. Jeg endte med steak, flødekartofler/kartoffellasagne og ovnbagte tomater i en yderst delikat pebersauce. Retten kostede omkring 14 euro, og det var den dyreste på kortet – gemalen fik en lækker lamme-/karryret til omkring 8 euro, og begge retter var virkelig gode til de penge.
Jeg havde læst i en guidebog, at en af de ting, man skulle prøve at smage i Tyskland, var en Berliner Weisse – en lys øl blandet med enten hindbær- eller ‘grønplante’-sirup 
(sidstnævnte er jeg lidt usikker på, men den hedder woodruff på engelsk). Så jeg bestilte den grønne udgave – og det var et fantastisk syn! Smagen var dog udmærket – en mild øl med sødme – lidt grenadineagtig uden at være særlig kraftig. Den gik fint til maden. Har jeg nævnt, at maden var utrolig lækker? Ok? Ja, men det var den altså også! Desværre mættede den så meget, at vi droppede at tage en drink bagefter – cafeen havde ellers et meget tillokkende og stort drinkskort, men så må vi jo tage forbi igen på et tidspunkt.
I øvrigt stod der i guidebogen, at alene toiletterne var besøget værd, så jeg tog kameraet med ud på toilettet, inden vi gik (og det plejer jeg altså ikke – jeg sværger!!!). Til gengæld var det godt, jeg var så forudseende, for jeg har da aldrig set mage…! Special for you:
Og efter den vellykkede og begivenhedsrige dage trissede vi hjem i de juleoplyste gader – mætte og tilfredse…
Jeg elsker at være på julemarked i Berlin! Efter besøget hos Fassbender & Rausch havde vi planlagt at skulle på DDR-museet. Vi opdagede dog et julemarked på vej til chokoladebutikken, så vi valgte at udskyde museumsbesøget til dagen efter og i stedet se på boder …
Fredag havde vi planlagt som museumsdagen, og det viste sig at være et godt valg, for vejret var temmelig trist og vådt den dag. Vi tog først forbi Check Point Charlie, som jeg havde fået anbefalet af flere. Udstillingen beskrev først og fremmest de første …
