Nye sjove madoplevelser
Disse hjemmelavede blæksprutteringe bliver den sidste snack, jeg når i løbet af mit snack-benspænd. Det var egentlig en ret, jeg havde tænkt mig at lave i løbet af mit friterings-benspænd, men der nåede jeg desværre ikke at få fat i blæksprutter. Heldigvis er der i …
Tomatlæder? Hvad sævan er det? Jamen det er en fin lille grøntsagssnack, du kan lave her om sommeren, hvor der er lækre tomater med masser af smag. For ja, du skal helst bruge tomater, der virkelig smager af noget (men… sådan er det jo faktisk …
I forbindelse med mit snack-benspænd er det jo oplagt også at kaste sig over hjemmelavet müslibar. Det er en dejlig snack, du kan have med på farten – om det så er i bilen, toget, til træning, på skovturen eller noget helt femte. En hjemmelavet müslibar er glimrende til at stille den lille sult, og så kan sådan en fætter jo varieres i det uendelige.
I min version af hjemmelavet müslibar har jeg brugt dadler som base, da de er dejlig klæbrige og derfor er gode til at holde sammen på müslibarene. Jeg bruger nogle tørrede økologiske dadler, som kan købes i de større supermarkeder (har blandt andet set dem hos Kvickly og Irma). Fordelen ved dem – udover at de er økologiske – er at de er virkelig saftige og nærmest cremede i konsistensen. Det gør dem perfekte til dette projekt. Bruger du en mere tør udgave af dadler, får du sandsynligvis brug for lidt mere kokosolie, når du ælter dadelmassen sammen.
5-6 müslibarer
200 g bløde, saftige tørrede dadler
0,5-0,75 dl kokosmel
1-2 spsk kokosolie
½ dl mandler
et lille knips salt
Fjern stenene fra dadlerne og hak dem i små stykker. Bruger du dadler, der er forholdsvis tørre, så kan det være en idé at blende dem sammen med kokosolien. Ælt alle ingredienserne sammen, til du får en ensartet masse. Pres dadelmassen ned i et lille keramik- eller glasfad – lad være med at bruge et metalfad – du risikerer at ridse det, når du skal skære müslibarene ud. Mit fad var ca. 8×18 cm. Stil dadelmassen i køleskabet en times tid.
Skær dine müslibarer ud med en skarp kniv og pak hver enkel ind i husholdningsfilm, så de er lette at tage med i tasken.
Note: Ok, hjemmelavet müslibar er klart noget, jeg skal dyrke noget mere fremover! De er virkelig lette at lave, og så kan de jo indeholde næsten alt, så der er gode variationsmuligheder.
I sidste uge havde vi svigerforældrene på besøg, og her serverede jeg disse rabarberhapsere, inden vi gik i gang med at bage pizzaer på grillen. Jeg tænkte, at de små rabarberhapsere ville passe fint ind i mit snack-benspænd, selvom det måske er lige på grænsen, …
De danske jordbær er begyndt at dukke op i butikkerne. Normalt venter jeg med at købe dem, indtil jeg kan finde frilandsjordbær fra en af de lokale avlere, men for et par dage siden faldt jeg over nogle flotte danske jordbær, hvor det ikke var …
Første snack i månedens benspænd er kogte artiskokker. De kan serveres som en sund eftermiddagssnack men kan også bruges som appetizer, forret eller som en del af en buffet.
Jeg forbinder kogte artiskokker med ferie i Frankrig, for det var netop på en ferie, jeg fik denne ret første gang. Her bugner markederne nemlig med små artiskokker, men du kan også være heldig at finde dem herhjemme. Jeg købte mine via Aarstiderne.
Du kan sagtens spise kogte artiskokker, som de er, meeen det er nu meget rart at have lidt dyppelse. Jeg lavede citronsmør til, og det skal serveres blødt – eller evt. nærmest smeltet, hvis du vil gøre det let for dig selv. Det er en ret, der kræver tålmodighed, for sandt at sige er der ikke megen mad i kogte artiskokker, eftersom det kun er den nederste del af hvert blad, du kan spise (samt selve artiskokhjertet i midten).
1 stk. per person som snack, 2 stk. per person som forret
8 små artiskokker
Citronsmør:
ca. 50 g blødt smør
3 tsk fintrevet smør
lidt salt
Kog de små artiskokker i letsaltet vand i 25-30 minutter. Rør imens citronsmørret sammen. Servér de kogte artiskokker med citronsmør og servietter.
OBS – de nederste/yderste blade kan som regel ikke spises, så dem skræller du bare af med det samme. Ved de efterfølgende blade kan du spise den nederste bløde del, og det er den, du dypper i citronsmørret.
Note: En hyggelig snack, der godt nok er lidt omstændelig at spise, men ikke desto mindre er glimrende underholdning mad en lun sommerdag.
