Tag: broccoli

Kålfrikadeller og gulerodsrelish

Kålfrikadeller og gulerodsrelish

Jeg har prøvet en ny måde at spise kål på! Tidligere på ugen lavede jeg nemlig disse kålfrikadeller, og konceptet holder – jeg var meget positivt overrasket over smag og konsistens. Kål er en af de billigste – og bedste – råvarer du kan få 

Broccolisuppe med bacon – og pandekagetårn til dessert

Broccolisuppe med bacon – og pandekagetårn til dessert

Når du på et tidspunkt vil koge grisehaler, så må du endelig huske at koge lidt videre på vandet, så det bliver en god svinebouillon, der kan bruges i andre retter. Det gjorde jeg, og et par dage efter indgik den i en god og 

Ostesoufflé med broccoli

Ostesoufflé med broccoli

Den anden dag fik vi denne herlige aftensmad bestående af ostesoufflé, salat med speltkerner og gulerodsstrimler samt lammekotelet. Ostesouffleen fandt jeg inspiration til, da jeg bladrede i et gammelt hæfte fra Karolines Køkken. Hvis du vil finde opskrifter med vægt på oste og andre mejeriprodukter, så er disse hæfter et godt sted at starte. Jeg syntes dog ikke, at målene passede særlig godt – slet ikke i forhold til, at det skulle passe til ramekiner – så jeg lavede en anden udgave, hvor jeg brugte broccoli og squash.

Ostesoufflé med broccoli

2 personer

150 g broccoli i små stykker
70-80 g squash i små tern
vand
salt
100 g flødeost
1 æg

Broccoli og squash puttes i en skål og overhældes med kogende vand. Lad dem trække i fem minutter og lad så grøntsagerne dryppe af i en si. Pisk æg og flødeost sammen og tilsæt lidt salt. Tilsæt også et par spsk vand. Fordel grøntsagerne i to smurte ramekinforme og fordel osteblandingen over grøntsagerne. Bag ostesouffléerne ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Note: Lækker lille anretning, som går sig godt med en kotelet eller bøf. Det er en fin måde at servere tilbehør på, men det er desværre alt for sjældent, at jeg portionsanretter på denne måde.

Stenbiderrogn i wraps og fiskelasagne

Stenbiderrogn i wraps og fiskelasagne

Der er to ting, jeg har været helt sikker på skulle indgå i månedens benspænd – og det var en ret med stenbiderrogn samt en form for fiskelasagne. Stenbiderrogn er diamanterne i de sidste vintermåneders ellers så grå udvalg af råvarer. Jeg plejer at nå 

Indbagt laks med dild og flødeost, balsamico-stegte kartofler og champignonsauce

Indbagt laks med dild og flødeost, balsamico-stegte kartofler og champignonsauce

Vi fik en dejlig fiskeret til lørdagsfrokosten, som jeg fik første gang hos en god ven for nogle år siden. Det er alt for længe siden, jeg har fået denne ret, men med denne måneds benspænd er det jo oplagt at finde den frem igen.