Tag: benspænd 02-2022

Brigadeiros – karameltrøfler

Brigadeiros – karameltrøfler

Den sidste fødselsdagsret bliver de brasilianske brigadeiros. Og hvad er så det? Jamen det er en slags karameltrøfler lavet på kondenseret mælk, kakaopulver og smør, der er trillet i krymmel. En af mine brasilianske venner har anbefalet dem, og da jeg så, hvad de bestod 

Oto

Oto

Her i Danmark er en del fødselsdagstraditioner med søde sager, men i Ghana serverer man den vegetariske ret, oto, til morgenmad! Og det bliver jeg jo nødt til at prøve i forbindelse med mit fødselsdags-benspænd. Retten laves typisk på yams eller plantain, rødløg og rød 

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller

Nogen forbinder fødselsdag med kagemand/kagekone, andre synes der skal lagkage på bordet, og jeg sværger til fødselsdagsboller! Disse smørholdige boller med rosiner fik jeg altid til min fødselsdag som barn, og jeg har bagt dem mange gange siden. Men ikke de senere år, hvilket måske forklarer, hvorfor de ikke er på bloggen før nu. Jeg blev faktisk virkelig overrasket, da jeg opdagede, at jeg ikke havde lagt den her for længst!

Jeg elsker, at der er rosiner i, men er du ikke til det, kan du selvfølgelig udelade dem.

Som så meget andet bagværk er de bedst samme dag, de er bagt. De kan dog sagtens fryses ned og spises en anden dag, eller du kan riste dem dagen efter.

Fødselsdagsboller

8 stk.

60 g smør
25 g gær
1 dl mælk
1 spsk rørsukker
lidt salt
1 æg
1 tsk kardemomme
1 dl rosiner
ca. 4½ dl hvedemel

Smelt smørret ved lav varme i en kasserolle. Tag kasserollen af varmen og rør mælken i. Test at mælken ikke er varmere end spidsen af din lillefinger (hvis den er, så vent indtil det er kølet lidt af). Rør gæren ud i mælken og rør så sukker, salt og æg i. Tilsæt rosiner, rør rundt og tilsæt så det meste af hvedemelet sammen med kardemommen. Saml dejen – tilsæt det sidste mel – og ælt den kortvarigt. Læg et fugtigt viskestykke over kasserollen og lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Form otte små boller, som du sætter på en bagepapirbeklædt bageplade. Læg viskestykket over og tænd ovnen. Sæt den på 200 grader. Lad bollerne efterhæve, mens du varmer ovnen op. Pensl evt. dine fødselsdagsboller med enten mælk eller pisket æg, inden du bager dem (det undlod jeg dog denne gang). De skal have ca. 15 minutter.

Lad bollerne køle lidt af, inden du spiser dem med koldt smør – og måske lidt varm kakao 🙂

Note: Åh, hvor har jeg savnet disse fødselsdagsboller! Nogle af dem blev spist med det samme, mens resten nu gemmer sig i fryseren – klar til en dag, hvor jeg trænger til forkælelse.

Keftedakia – græske krydderdeller

Keftedakia – græske krydderdeller

I mandags bloggede jeg om græske courgette-frikadeller, og nu er det tid til keftedakia, der også er græsk specialitet. Dette er også en ret, min græske ven anbefalede mig, da jeg spurgte til retter, man serverer til fødselsdage i Grækenland. Det er ikke en klassiker 

Kagemand – kagekone – kageperson

Kagemand – kagekone – kageperson

Intet fødselsdagstema uden kagemand/kagekone/kageperson! Jeg bagte kager til gemalens fødselsdag sidste weekend, og så skulle denne danske fødselsdagsklassiker på bordet! Der findes mange forskellige udgaver. Der er dem, der laver en kagemand på hvedeboller, vandbakkelsesdej, brunsviger eller sågar chokoladekage. Jeg havde dog lyst til at 

Sandwiches de miga

Sandwiches de miga

Sandwiches de miga er en populær servering til fester i Argentina. Jeg synes, den passer fint ind i mit fødselsdags-benspænd, da den også serveres til fødselsdage.

De minder meget om de sandwiches, vi kender herhjemme. Den største forskel er brødet, for her skal du bruge meget tyndt toastbrød uden skorpe. I Argentina kan du selvfølgelig købe brødet lige, som det skal være. Her i Danmark må du dog finde brødkniven frem.

Jeg havde først overvejet at bage mit eget toastbrød, men det er så blødt og saftigt, at det er svært at skære i tynde skiver. Det er også svært at dele købt toastbrød, så det bedste, du kan gøre, er faktisk at købe et formbrød. Lad det gerne stå et par dage, så det er mere fast og tørt. Så er det lettere at skære i tynde skiver.

Fyldet kan selvfølgelig varieres en del. De laves dog typisk med skinke, æg, tomater, peberfrugt, salat og ost. Jeg undlod salaten på grund af årstiden og brugte syltede udgaver af både tomater og peberfrugt. Jeg tror ikke nødvendigvis, at man kombinerer æg og skinke i de klassiske udgaver, men det er op til dig.

Sandwiches de miga

Formbrød – gerne et par dage gammelt
Salatmayonnaise
Skinke
Æg
Tomater i skiver (jeg brugte soltørrede tomater)
Tynde skiver peberfrugt (jeg brugte syltede peberfrugter)
Tynde osteskiver

Skær fire tynde skiver brød og fjern skorpen. Sørg gerne for at skære brødet, så det er så kvadratisk som muligt. Læg den første skive på en tallerken og smør den med mayonnaise. Læg skinke ovenpå sammen med lidt ost og tomater. Læg næste brødskive ovenpå og smør den med mayonnaise. Læg derefter tynde skiver æg på. Tag endnu en skive brød, læg den ovenpå og smør med lidt mayonnaise. Læg skinke, ost og peberfrugt på. Læg den sidste brødskive ovenpå og tryk let.

Servér sandwiches de miga på et fad, så folk selv kan forsyne sig.

Note: Man går sjældent fejl af en saftig sandwich, så denne udgave er ganske fin. De bliver selvfølgelig lidt små, når man fjerner skorpen (husk at gemme den til andre madprojekter), men jeg har så kompenseret med masser af fyld. Mindre kan også gøre det 😉

Prinsessekage – prinsesstårta

Prinsessekage – prinsesstårta

Tager du til svensk fødselsdag, støder du muligvis på denne prinsessekage – eller prinsesstårta, som den hedder på de kanter. Det er en grøn lagkage fyldt med hindbærsyltetøj, kagecreme og flødeskum og overtrukket med grøn marcipan. Derudover meget gerne en rød (marcipan-)rose på toppen og 

Fairy bread

Fairy bread

Månedens benspænd er fødselsdag, og her skal man have fairy bread – i hvert fald hvis man er til australsk børnefødselsdag! Bag det charmerende navn gemmer sig en ret simpel og – i voksnes øjne – ret underlødig dessert. Den består nemlig af toastbrød med