Nye sjove madoplevelser
Oktober er lig med efterår, der er lig med simremad, og det kan man jo lige så godt lave i en stegeso, så det er benspændet i denne måned! En stegeso er en herlig opfindelse (og ikke kun på grund af navnet). Det er et …
Den sidste sydafrikanske ret, jeg nåede i september, var Durban chicken stew – en dejlig krydret kyllingestuvning, som stammer fra den sydafrikanske by Durban. Jeg faldt over en opskrift hos Food like Amma used to make it, men justerede på flere af mængderne – blandt …
Har du planer om at forkæle dig selv og/eller dine kære her i weekenden, så kunne det for eksempel være med disse æblevafler. De kom på bordet sidste weekend, da jeg syntes, at gemalen og jeg trængte til lidt afveksling i morgenmaden.
Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på græskarvafler, men justerede på nogle af målene og brugte selvfølgelig æbler i stedet for græskar.
Ca. 6 stk
200 g revne æbler
2 æg
5 spsk rapsolie
2 spsk mørk sirup
1 dl fløde eller sødmælk
½ tsk salt
1½ tsk kanel
1½ dl hvedemel
Pisk æg, olie, sirup og mælk sammen. Tilsæt salt, kanel og hvedemel, rør rundt og vend derefter æblerne i. Varm et belgisk vaffeljern op og fordel derefter tre til fire spsk dej ud over det. Luk det sammen og lad det bage i nogle minutter, indtil dine æblevafler bliver gyldne. Pil dem forsigtigt ud af vaffeljernet og sæt næste portion over.
Hvis du serverer dine æblevafler som morgenmad eller til brunch, vil jeg foreslå, at du topper dem med græsk yoghurt, ahornsirup, figner samt evt. hakkede nødder. Vil du i stedet servere æblevafler som dessert, vil de være gode sammen med vaniljeis eller flødeskum samt syltede figner eller friske æbletern.
Note: Dejlige letsødlige vafler, som egner sig aldeles fortrinligt til morgenmad på en skønherlig søndag. Just do it!
Tilbage i august besøgte vi Restaurant 56 grader, der ligger tæt på Refshaleøen – i øvrigt lige over for det nye noma. Vi var der en varm og solrig sommeraften, og der var simpelthen så smukt i området. Tjeneren anbefalede os at tage en drink …
I weekenden spiste mine svigerforældre frokost hos os, og her serverede jeg blandt andet denne sydafrikanske dessert – en milk tart pudding. Det er en dessert, der – ikke overraskende – først og fremmest består af mælk, og så er den i øvrigt rasende let …
