Tag: sake

Tsukune – grillede kyllingekødboller

Tsukune – grillede kyllingekødboller

Da vi havde gæster i weekenden, fik de både ramen med kylling og Hiroshima Okonomiyaki… og tsukune, der er grillede kyllingekødboller. Vi var lige ved at brænde dem på, så kødbollerne var ikke helt så saftige, som de kunne være, men de smagte heldigvis stadig 

Karaage – japansk kyllingeret

Karaage – japansk kyllingeret

Karaage er en japansk tilberedningsmetode, hvor man krydrer kødet (typisk kylling men man kan også bruge fisk) og vender det i mel, inden man frituresteger det. Jeg serverede retten som en del af den japanske middag, jeg for nylig udsatte et vennepar for, men karaage 

Sake-drink – White Mountain

Sake-drink – White Mountain

sake-drink, drink, cocktail, sake-cocktail, sake, japansk, lime, danskvand, ferskenlikørDenne sake-drink serverede jeg for vores gæster i lørdags. Vi havde nemlig besøg af et par modige og eventyrlystne gæster, der var friske på at prøve en række japanske retter, som jeg ikke nåede at lave under mit japanske benspænd i maj. I forbindelse med benspændet havde jeg købt et par forskellige flasker sake, og den ene af dem var jeg desværre ikke særlig vild med. Men så tænkte jeg, at man sikkert kunne lave en funky sake-drink ud af det og skelede derfor til en opskrift fra Hakushika, som jeg derefter tilpassede.

Ferskenlikøren, jeg har brugt, er købt på en ferie, mens saken er købt i en kinesisk butik ved Nørreport.

Sake-drink med ferskentwist
4 drinks

8 cl sake
8 cl ferskenlikør
saften og skallen fra 1 øko-lime
8 dl danskvand
isterninger

Rør sake, ferskenlikør og limesaft sammen. Fyld knust is i fire små vinglas og fordel blandingen over. Hæld lidt danskvand i hvert glas og pynt til sidst hver sake-drink med en strimmel limeskal.

Note: Smagen af denne drink kan selvfølgelig svinge i forhold til hvilken sake, du bruger. Husk at smage drinken til, når du laver den, så du tilpasse drinkens sødme og syrlighed til dine smagsløg.

Kyllingesvøbte asparges

Kyllingesvøbte asparges

Kyllingesvøbte asparges – ja, det udtryk kendte du måske ikke, men det er muligvis fordi, jeg lige har fundet på det. Og nej, det er ikke en kåd kylling, der slynger sig omkring et bundt asparges men derimod et kyllingebryst, der er skåret op og 

Japansk suppe med nudler og oksekød

Japansk suppe med nudler og oksekød

Japanerne kan godt lide suppe, så selvfølgelig skal jeg også lave en japansk suppe, når jeg har japansk mad-benspænd! Og det bliver næppe den eneste – jeg har i hvert fald planer om at eksperimentere med flere supper i løbet af de næste par uger.