Tag: benspænd 11-2024

Linsemousse

Linsemousse

Hvad er linsemousse? Jamen, det er såmænd mit seneste eksperiment i forbindelse med mit vegetariske smørrebrøds-benspænd! Jeg kom nemlig til at tænke på min tunmousse uden smør, som er en af mine absolutte favoritter, når det kommer til frokostbordet, når vi har gæster. Meeen der 

Svampepostej

Svampepostej

Sådan en svampepostej er da ret oplagt til et benspænd med vegetarisk smørrebrød! Det synes jeg i hvert fald. Det er også en af de få vegetariske retter, jeg forbinder med juleaften, for jeg kan huske, at det typisk var en svampe-/nøddepostej, som min første 

Smørrebrød med græskar

Smørrebrød med græskar

Kan man lave smørrebrød med græskar? Selvfølgelig kan man det!

Jeg bruger mit vegetariske smørrebrøds-benspænd som en god undskyldning til sjove eksperimenter, og nu er turen kommet til at lave smørrebrød med græskar.

Jeg har lavet en krydret græskarcreme, men jeg syntes ikke, at den kunne stå alene, så jeg kogte et forårsløg og glaserede det, inden jeg brugte det som pynt. Det gav samtidig lidt modspil til græskarcremen.

Smørrebrød med græskar

2 personer

2 skiver mørkt rugbrød
150 g hokkaido græskar
lidt chili eller cayennepeber
salt og peber
1 forårsløg
2 spsk soyasauce
1-2 tsk honning

Vask græskarret og skær det i mindre stykker, som du koger møre i vand (du behøver ikke at skrælle det inden). Hæld vandet fra og mos græskarternene med en gaffel. Du kan også blende dem, men jeg kan bedst lide, at det har lidt struktur. Smag til med chili samt salt og peber og lad den køle af.

Del forårsløget i store stykker og kog det et par minutter i vand, indtil det er mørt. Lad stykkerne køle af. Rør soyasauce og honning sammen i en gryde og varm det op. Vend forårsløg-stykkerne i den varme glaze og tag derefter gryden af varmen.

Fordel din græskarcreme ud på to stykker mørkt rugbrød og pynt dem med de glaserede forårsløg.

Note: Smørrebrød med græskar fungerer ganske fint. Til en anden gang vil jeg nok koge soyaglacen ind til en tykkere konsistens, så forårsløget får en kraftigere smag. Men ellers et ret godt eksperiment!

Æggesalat med æble

Æggesalat med æble

Er æggesalat ikke ret oplagt at lave til mit vegetariske smørrebrøds-benspænd? Det synes jeg i hvert fald. Men æggesalat kan jo laves på mange forskellige måder. Jeg skelede lidt til en af mine karrysilds-versioner, men jeg ville selvfølgelig ikke lave helt det samme, så jeg 

Stegt kartoffelmad

Stegt kartoffelmad

Hvad siger du til en stegt kartoffelmad? Altså et stykke smørrebrød med stegte kartofler? Jeg er godt i gang med mit vegetariske smørrebrøds-benspænd denne måned, og første stykke smørrebrød er en vinterudgave af den klassiske kartoffelmad. For normalt vil du nok lave en kartoffelmad med