Ølbrygning: Juleporter

Der har været travlt på ølbryggerfronten her på det sidste. Gemalen besluttede sig for, at vi skulle brygge en juleporter, og da jeg elsker mørke, bitre øl, så var jeg naturligvis frisk på ideen. Ingen af os er dog superglade for juleøl, da mange af dem er lidt for appelsin- og nellikeramt, så vi var nærige med krydderierne – måske endda lidt for nærige, for bagefter konkluderede vi, at vi godt kunne have givet den lidt mere gas.

Juleporteren blev brygget på lys chokolademalt, da vi desværre ikke kunne skaffe den mørke chokolademalt på det tidspunkt. Der blev også tilsat lidt røgmalt samt et par andre malttyper samt humle – blandt andet Cascade, der gav porteren et frisk touch. Sidst men ikke mindst tilsatte vi et par stjerneanis. Her kunne vi sagtens have brugt lidt mere, så mon ikke vi bruger 4-5 stykker næste gang, at vi brygger denne øl. For brygges igen skal den!

Sortløve porteren er inspireret af vores sorte hankat. En mild, mørk og let sødmefuld øl med et frisk og letbittert pift. En rigtig rar øl – især hvis du er til de lidt tungere øl, uden at de behøver at være meget søde.

Den skal helt sikkert på bordet til de kommende julearrangementer – og nok også til lørdags- eller søndagsfrokosten herhjemme 🙂