August: Bao

Her i august vil jeg eksperimentere med bao. Det er en blød lys bolle, som stammer fra det kinesiske køkken. Man tilbereder den typisk ved at dampe den i en lille fletkurv i en gryde og derefter fylde bollerne med kød og grøntsager.

Så månedens benspænd er ret smalt – især sammenlignet med det indiske, som jeg havde i juni og juli – men så må jeg se, om jeg kan eksperimentere lidt mere. Det lægger i hvert fald op til nogle sjove fusionsretter, hvor jeg kan lave bao med mange forskellige slags fyld.