I går havde jeg gæster – heriblandt Vegetarvennen – og derfor serverede jeg naturligvis vegetarmad til frokost. Jeg lavede en ret simpel vinterret, som jeg blogger om i næste uge, og så serverede jeg krydret fladbrød til.

Jeg skelede til opskriften på et af mine yndlingsbrød – olivenbrød – men udskiftede oliven med flere krydderier, ligesom jeg også brugte noget fuldkornsmel. Du kan naturligvis også eksperimenterer med andre krydderier, hvis du vil bage et krydret fladbrød.

Krydret fladbrød
1 bradepande

3 dl lunkent vand
1 dl creme fraiche
25 g gær
2 dl fuldkornsmel
5-6 dl hvedemel
½ dl olivenolie
1 tsk lakridsrodspulver
½ tsk friskkværnet peber
1 tsk mellemgroft salt

Rør vand og creme fraiche sammen i en skål og rør gæren ud i den. Tilsæt de to slags mel, til du får en blød og let klæbrig dej. Dæk den til med et fugtigt klæde og lad det hæve til dobbelt størrelse. Vip dejen ud på en bagepapirbeklædt bageplade og tryk dejen ud, så den fylder pladen ud. Pensl den med olivenolie og drys krydderierne ud over. Varm ovnen op til 225 grader og bag brødet i 20-25 minutter, indtil du har et gyldent krydret fladbrød.

Note: Krydret fladbrød er fortrinlig som tilbehør til både vegetarretter og kødretter. Jeg serverede det sammen med hummus, og her passede krydringen rigtig godt til.