Vejret har været fantastisk i dag! Jeg har både nået en masse huslige pligter, fjernet ukrudt i haven og daset på et tæppe med en god bog i hånden. Det dejlige solskin inspirerede også til en solskinsdrink aka denne grapedrink, som jeg i anledning af pinsen har døbt ‘Pinsesol’. En smuk gul drink, der er frisk og læskende.

Hvis du vil have en mild udgave, nøjes du med 2 cl af hhv. rom og limoncello, men må din grapedrink gerne ‘bide’ lidt i form af en mere tydelig spiritussmag, så brug 3 cl af hver spiritustype.

Grapedrink – Pinsesol

1 person

1½ dl kold grapejuice
1½ spsk finthakket citronmelisse
1 spsk rørsukker
2-3 cl lys rom
2-3 cl limoncello
masser af isterninger

Pynt:
en tynd citronskive
et sugerør

Put friskhakket citronmelisse og rørsukker i en morter og knus bladene grundigt, så citronmelisse-smagen lettere kan frigives, når du skal shake din grapedrink. Hæld rørsukker + citronmelisse i en shaker sammen med grapejuice, rom, limoncello og en håndfuld isterninger. Ryst indholdet grundigt. Find et højt glas frem og hæld godt med isterninger i. Hæld din grapedrink gennem en finmasket si og over i glasset.

Pynt glasset med en citronskive og et sugerør og nyd din grapedrink på terrassen i det smukke solskin.

Note: Det er en frisk og dejlig grapedrink, hvor grapens skarphed er blevet dæmpet lidt af sukkeret og har fået en mere rund smag. Drinken er dog ikke så sød, så syrligheden helt er forsvundet, men ønsker du lidt mere sødme, tilsætter du blot lidt mere sukker.