Tag: basilikumpesto

Stegt aubergine med pesto og hytteost – LCHF-style

Stegt aubergine med pesto og hytteost – LCHF-style

Denne simple ret med stegt aubergine fik gemalen og jeg til frokost tidligere på ugen. Den ser ikke voldsom stor ud, men eftersom fedtprocenten er rimelig høj i retten, så mætter den ganske godt. Du kan enten bruge stegt aubergine med pesto og hytteost som 

Jomfruhummere med pasta og øl

Jomfruhummere med pasta og øl

Jeg har længe pønset på at købe jomfruhummere fra Aarstiderne, og i sidste uge kunne jeg ikke længere stå imod og bestilte en portion, da jeg alligevel havde planer om at købe en grøntsagskasse. Jomfruhummere og tilberedning Vi fik leveret 10 stk jomfruhummere, og seks 

Pizza med basilikumpesto, lufttørret skinke og gedeost

Pizza med basilikumpesto, lufttørret skinke og gedeost

pizza, basilikumpesto, pesto, skinke, svinekød, gedeost
Søndag aften fik vi endelig hjemmelavet pizza igen! Jeg fik afprøvet Tipo 00, som mange andre bloggere sværger til (og nu ved jeg hvorfor!), og så eksperimenterede jeg lidt med fyldet.

Dejen var denne her – dog med halvt så meget gær og længere hævetid samt 1 dl vand mere. Det almindelige hvedemel blev som sagt erstattet med Tipo 00.

Fyldet var:
den bedste basilikumpesto i verden – dog var totredjedele af nødderne erstattet med cashewnødder
– lufttørret skinke
– gedeost (i rulle – som du så skærer i skiver)

Dejen blev delt i tre, smurt med pesto, og dernæst fulgte gedeost og skinke. De røg i ovnen ved 220 grader og fik omkring 20 minutter.

De kom til at mætte temmelig godt, og der er til 3-4 personer i sådan en portion. Skøn dej – Tipo 00 var rigtig dejlig at arbejde med og gav et fint resultat! Der blev lige lovlig meget brød i forhold til fyld, men nu rullede jeg den også kun ud med fingrene – den skal egentlig rulles helt fladt ud og have kortere tid i ovnen.

Pestoen var ikke særlig tydelig – jeg tror, at gedeosten kvalte den – men det fungerede godt at dryppe lidt af pestoen oven på pizzaen, da den skulle spises, så det vil jeg gøre en anden gang. Vi spiste grillede aubergineskiver til, men kunne godt have brugt en større salat til.

Verdens bedste pesto – basilikumpesto

Verdens bedste pesto – basilikumpesto

For nogle uger siden var vi til et familiearrangement, hvor jeg smagte en helt formidabel pesto! Jeg tror nok, jeg kom til at spise riiiigeligt af den, for den var stærkt vanedannende. Til sidst måtte jeg spørge værtsparret om opskriften, for den skulle helt sikkert