Hjemmelavet sushi – nu med inside-out

Hjemmelavet sushi – nu med inside-out

Det er meget sjældent, at vi køber mad udefra. Jeg gider simpelthen ikke bruge tid, penge og kalorier på den takeaway, som kan købes i Roskilde, for i 99,5% af tilfældene kan jeg lave det billigere, bedre og hurtigere (fastfood er her i byen defineret 

Suppe med østershatte og spelt-spaghetti med tang

Suppe med østershatte og spelt-spaghetti med tang

I går havde jeg lyst til lave en lidt anderledes frokostret, og da jeg dagen før havde købt godt ind til månedens benspænd, havde jeg blandt andet en bakke østershatte, som jeg kunne lege lidt med. Samtidig fandt jeg en pakke spelt-spaghetti med tang, som 

Farseret blæksprutte

Farseret blæksprutte

Da jeg for flere år siden købte kogebogen ‘Mit thaikøkken’, som i dag er blandt mine yndlingskogebøger, forelskede jeg mig straks i opskriften på farseret blæksprutte. Jeg syntes, at de små skiver fyldt sprutte var dybt fascinerende, og jeg drømte længe om at lave retten. 

Entrecote med nye kartofler og champignonsauce

Entrecote med nye kartofler og champignonsauce

Denne måneds benspænd starter stille og roligt op med en champignonsauce. Det er der ikke så meget nyt i – opskriften er enkel og ligetil – men det er en skøn sauce, som jeg fik brug for, da vi skulle forkæle os selv lidt den 

Burgerboller med guldblommehvedemel

Burgerboller med guldblommehvedemel

Da jeg var til MAD Foodcamp, købte jeg en pose af Claus Meyers nyeste melprodukt – guldblommehvedemel. Melet har et meget højt proteinindhold, og jeg var ret spændt på, hvordan det ville være at arbejde med. I sidste uge prøvede jeg det første gang, men 

Chokoladesmåkager med valnødder

Chokoladesmåkager med valnødder

Jeg er ikke specielt vild med småkager, og ind imellem kan det godt ærgre mig lidt, da det er utrolig let og hyggeligt at bage dem. Derfor ynder jeg at bruge småkager som bestikkelse (!), og det skulle jeg bruge i weekenden, hvor jeg bagte 

Chiliketchup

Chiliketchup

Jeg kan jo ikke have et benspænd med tomater, uden at jeg også prøver at lave ketchup, så det kommer her – og er samtidig den sidste opskrift fra august-benspændet. Senere i dag løfter jeg sløret for denne måneds benspænd. Men tilbage til ketchuppen hvor 

Rosmarin-rugbrød og skovtur

Rosmarin-rugbrød og skovtur

Tidligere på ugen fik jeg atter bagt rugbrød. Denne gang puttede jeg – helt i tråd med august-benspændet – krydderurter i. Når de bruges i rugbrød, skal det helst være en af de mere hårdføre typer, og jeg valgte derfor rosmarin. Det dufter meget kraftigt, 

Chokoladecheesecake med lavendelkys

Chokoladecheesecake med lavendelkys

Til familiemiddagen her til aften havde jeg snuppet tjansen med at lave dessert. Jeg havde en plan om at kombinere krydderurte-benspændet med en stor Valrhona-chokoladebar, men havde meget svært ved at beslutte mig for, hvad jeg skulle lige. I sidste ende gik jeg tilbage til 

Chokolademyntesirup og basilikumolie

Chokolademyntesirup og basilikumolie

Nu er vi gået over i en ny måned, og derfor skal jeg snart afsløre benspændet for september måned. Jeg har dog stadig et par indlæg, der hører til sidste måneds benspænd, og dette er et af dem. I august fik jeg eksperimenteret med eddiker,