Coq au vin
Første ret i månedens benspænd er en fransk klassiker. Coq au vin er en af de simreretter, som kan laves på relativ kort tid og er dermed også et fint valg på en hverdag, hvor du skal have gæster eller bare trænger til velsmagende og …
Nye sjove madoplevelser
simremad
Langtidsstegte andelår med nektariner
Vi burde jo egentlig spise flæsk her til aften, men det endte med langtidsstegte andelår. Jeg er nemlig i gang med at rydde ud i fryseren, og her fandt jeg både et par andelår og en pose nektariner i tern. Vores fryser indeholder lige lovlig …
Saftige semi-tørrede tomater i blomkålssalat, merianpasta med langtidssimret kalvefilet og kantareller – samt en blåbærmousse med lakridstagetes
Tidligere på ugen havde vi en god ven på besøg til en omgang brætspil. Hvad der startede med en fiks idé om, at jeg skulle lave semi-tørrede tomater og bruge dem i hovedretten, endte i stedet med en tre retters menu, da jeg pludselig indså, …
Irish stew
Da vi fik lam i påsken, havde jeg en dejlig lammebouillon til overs, som jeg frøs ned. Jeg er dog også i gang med at luge ud i fryserens gemmer, så jeg spurgte efter gode retter med lammebouillon på Twitterprofilen, og Foodfanatic var hurtig til …
Oksebovs-simreret, bønnesalat samt svampe-kartoffelfad
Denne oksebovs-simreret er endnu et eksempel på, hvor lækre retter du kan lave med en billig udskæring såsom oksebov. Den brugte jeg til en hurtig freestyle-simreret og så lavede jeg en ny udgave af en bønnesalat, som er blevet lidt af en klassiker hos os. …
Oksebov med pastinakker, porrer og øl
Nu lakker sæsonen for simremad så småt mod enden, men jeg har dog nået at tilberede en omgang oksebov med pastinakker. Det blev i min römertopf den anden dag, og jeg valgte at lave en mildere udgave, end jeg normalt foretrækker ved den type mad. …
Boeuf Bourguignon
Vi havde flere ting i køleskabet, som trængte til at blive brugt, og jeg havde samtidig noget oksekød, som jeg gerne ville forvandle til en stor gryderet. Jeg vidste, at Foodfanatic ville være et godt sted at få inspiration, og jeg faldt da også over …
Osso buco i tomatsauce samt dobbelt chokolademousse med karamelstykker
Efter de to forretter var fredagens hovedret osso buco i tomatsauce med en sort bønnesalat og blomkålspuré til. Osso buco-retten blev så fyldig og mættende, at der er til seks personer i retten, hvis du – som jeg – også serverer flere retter. Osso buco …
Simremad – oksekød i øl og kanel med pastinakmos
Nu skal det jo ikke handle om konfekt hele tiden. I lørdags havde vi gæster, og jeg havde lyst til simremad, og det var samtidig anledning til at rydde lidt ud i gemmerne. Kål og rodfrugter er jo drøje i brug, så novembers benspænd havde …
Kylling i römertopf med rodfrugter og hvidvin
I mandags jeg denne ret, da vi havde venner på besøg. Jeg har tidligere tilberedt kylling i römertopf og blev ret tilfreds med resultatet, så denne gang tænkte jeg, at den skulle have selskab af rodfrugter og hvidvin. Kyllingen blev spist sammen med kogte perlebyg. …