Nye sjove madoplevelser
I går havde jeg inviteret gæster til frokost, og da en af dem hverken spiser kød eller mælkeprodukter, så var det mest oplagt at lave veganermad. Når jeg laver vegansk mad, vender jeg ofte blikket mod enten Asien eller Mellemøsten, hvor der findes mange spændende …
Da jeg havde LCHF-benspænd, var det lidt af en udfordring for de venner, som vi besøgte, for de fleste danskere laver ret kulhydratholdig mad. Et af de vennepar, vi besøgte, lavede en tyrkisk ret, som blandt andet bestod af denne auberginemos. I den oprindelige opskrift …
Tredje ret i den fem retters middelaldermenu, som jeg lavede i onsdags, var denne lille hovedret, som har et ret usædvanligt navn. Retter hedder nemlig ‘maumenee’ og består af kød fra en hane eller en fasan, der er kogt i sukker, hvidvin og julekrydderier! Det …
Jeg er ved at nå de sidste benspændsretter for februar måned – lige om lidt venter benspændet for marts måned, og det er nok et af de benspænd, jeg har glædet mig allermest til! Men det må du vente lidt med at høre om – …
Jeg faldt over en spændende tyrkisk lammegrydesuppe med masser af grøntsager i, da jeg bladrede i opskriftbogen ‘Kalv og Lam‘. Den ville passe meget godt til mit lammekøds-benspænd. Jeg havde planer om at følge opskriften og blot udelade auberginer, men portionen endte med at blive …
Da jeg for nylig bladrede i kogebogen ‘Kalv & lam’, som jeg også kiggede i, da jeg havde indmads-benspænd, faldt jeg for en opskrift med mini-kødpostejer. Jeg er vokset op med pirogger og andre indbagte sager tilbage i 1990’erne, men i dag er det utrolig …
I weekenden var jeg så snedig at lave en irakisk simreret, som jeg brugte til aftensmad de følgende hverdagsaftener, hvor der ikke var tid til at lave simremad. Retten er inspireret af en opskrift, som jeg så i ‘Mellemøstlige køkkener’, som jeg fik fra Klematis …
Til frokost blev vores gæster ‘udsat’ for en omgang blandede lækkerier – herunder sigara börek, eller ostecigarer som de også kaldes. Det blev i øvrigt også til stegte auberginer, salat, tomater, syltede agurker, en småhidsig ajvar (købt i det tyrkiske supermarked) og nogle kødboller med …
Da jeg havde mellemøstligt tema, havde jeg planlagt at lave baklava. Desværre nåede jeg det ikke på grund af sygdom, men så tager jeg revanche i dag, hvor vi får gæster. Opskriften fandt jeg på etniskkogebog.dk, og så tilpassede jeg den de mængder, jeg havde …
Jeg var lidt usikker på, hvad jeg skulle lave til aftensmad i dag, men da jeg lige havde købt nogle kyllingefileter, tog jeg udgangspunkt i det. Det var oplagt at kombinere det med månedens benspænd, men nu er Mellemøsten jo et vidt begreb, så jeg …