Nye sjove madoplevelser
Jeg er ret pjattet med skaldyr og i særdeleshed blæksprutter, så da vi var på ferie i Frankrig, udnyttede jeg muligheden for at lave denne blækspruttesalat. Blæksprutter er nemlig ikke så lette at få fat på i Danmark, medmindre du har en sød fiskehandler i …
Takoyaki er japansk streetfood – det var i hvert fald i en japansk foodtruck, jeg stødte på retten første gang. Det skete, da en japansk bekendt lokkede mig til at prøve takoyaki under en rejse i Japan, og selvom jeg fik brændt tungen (da midten …
Disse hjemmelavede blæksprutteringe bliver den sidste snack, jeg når i løbet af mit snack-benspænd. Det var egentlig en ret, jeg havde tænkt mig at lave i løbet af mit friterings-benspænd, men der nåede jeg desværre ikke at få fat i blæksprutter. Heldigvis er der i …
Da jeg havde japansk benspænd, bloggede jeg om en fyldig misosuppe – den var faktisk så fyldig, at det nærmest ikke var en suppe. Det gav mig mod på at eksperimentere mere med misosuppe, der ellers ikke er min yndlingsret – mest af alt fordi …
Første snack i månedens benspænd er kogte artiskokker. De kan serveres som en sund eftermiddagssnack men kan også bruges som appetizer, forret eller som en del af en buffet. Jeg forbinder kogte artiskokker med ferie i Frankrig, for det var netop på en ferie, jeg …
Asparges-sæsonen er i gang, og jeg har købt et par håndfulde danske asparges – både grønne asparges og disse hvide, som jeg anrettede for nylig sammen bacon, baconfløde og en god grøn salat til. Asparges i baconfløde er en meget enkel ret, som du enten …
Da jeg planlagde månedens friteringsbenspænd, var ebirejer en af de retter, jeg helt sikkert ville nå at lave i løbet af måneden. Ebirejer er store rejer vendt i panko rasp, inden de frituresteges. Panko rasp er lavet på små brødstykker og bruges blandt andet i …
Da jeg valgte friteret mad som benspændet for marts måned, besluttede jeg samtidig, at jeg både ville lave forretter, hovedretter og desserter, hvor denne tilberedningsmetode bruges. Til forretter er det jo praktisk, hvis det er noget småt, der friteres, og af en eller anden grund …
Da vi havde julefrokost i lørdags, serverede vi ikke blot en risalamande cheesecake til dessert – der var selvfølgelig også en masse kolde og lune retter inden da. En af dem var pebersild, som var mit forsøg på at lave endnu en spændende sildevariant til …
Når nu månedens benspænd er hakket kød, så må jeg jo også hellere selv hakke noget af det, og hjemmelavet tatar er derfor en oplagt ret at blogge om. Hjemmelavet tatar smager skønt, men jeg har faktisk kun fået det på restaurant indtil nu. Det …