Nye sjove madoplevelser
Jeg legede med asparges og æggestand den anden dag, da jeg ville lave en aspargesforret. Det var dog lige ved at gå galt, da jeg havde hældt æggemassen i et keramikfad og ikke en aluform, som man ellers plejer at anbefale. Ikke at man sagtens …
Jeg forbinder egentlig mest aspargessuppe med suppe lavet på hvide asparges, men man kan jo sagtens lave aspargessuppe på grønne asparges, så det gjorde jeg i dag. Jeg kombinerede nogle fine små grønne asparges, jeg købte i Torvehallerne i går, med nogle mediumstore asparges, jeg …
Jeg slutter roulade-benspændet af med en klassiker – nemlig lakseroulade. Da jeg besluttede mig for, at maj måned skulle stå i rouladernes tegn, var jeg sikker på, at jeg allerede havde blogget om lakseroulade og blev derfor ret overrasket, da jeg ikke kunne finde en …
I går havde vi gæster på besøg, og de skulle naturligvis udsættes for et par roulade-eksperimenter i anledning af denne måneds roulade-benspænd. Jeg havde besluttet mig for, at forretten skulle være en simpel madroulade – nemlig en olivenroulade! Når jeg er på ferie sydpå, sørger …
Mit molekylære benspænd har budt på flere udfordringer indtil videre, og den største har helt sikkert været sfærer. Tredje gang er som bekendt lykkens gang, og da vi forsøgte os for tredje gang i forbindelse med, at vi ville lave ærte-sfærer, som vi kunne servere …
Jeg er gået i gang med at lege med molekylær gastronomi i anledning af månedens benspænd, og jeg er startet med en af de lette ting – nemlig skum. I molekylær gastronomi leges der gerne med skum – vel at mærke skum, der for eksempel …
Jeg har som sagt belgisk mad-benspænd i denne måned, og hvad er så mere oplagt end at invitere gæster, som jeg kan ‘udsætte’ for eksperimenterne? I går havde vi besøg af et vennepar, hvoraf den ene kommer fra Belgien, og til forret fik vi disse …
Jeg kan ikke have et bacon-benspænd uden denne enkle og lækre snack, som jeg på et tidspunkt så hos Klidmoster – nemlig bacon-løgringe! Det er en ganske enkelt snack, som består af løgringe, der enten er krydret eller smurt med en sauce, inden der vikles …
Da vi fejrede gemalen i søndags, fik vi en appetizer med røget stenbiderrogn og bacon, men det var bestemt ikke den eneste ret denne dag, der indeholdt bacon. I anledning af månedens bacon-benspænd havde jeg naturligvis også puttet bacon i forretten – nemlig i disse …
Jeg har tidligere blogget om hjemmelavede kyllingenuggets, som jeg i øvrigt kun kan anbefale. I anledning af denne måneds karry-benspænd besluttede jeg mig for at lave en ny version – nemlig kokospanerede kyllingenuggets med karrymayonnaise til! Kokospanerede kyllingenuggets 2 personer – eller forret til 4 …