Nye sjove madoplevelser
Nu er tiden kommet til at afsløre månedens benspænd. I august skal jeg eksperimentere med cajun-køkkenet, og det har jeg glædet mig meget til. Cajun-køkkenet stammer fra Louisiana i USA, og det er en madkultur, der er baseret på simpel mad lavet på lokale råvarer. …
I juli måned er benspændet alt godt fra haven – altså min have vel at mærke… eller vores, dvs. gemalens og min have… Ok, tilbage til benspændet. Vores have bugner pt. af frodige krydderurter, og flere af bærbuskene frister med friske bær. De skal jo …
I denne måned kaster jeg mig over en af de madkulturer, jeg holder mest af – nemlig vietnamesisk mad! Det er faktisk ikke et køkken, jeg selv har eksperimenteret så meget med, men jeg har nydt det mange gange på restauranter eller hos venner. Jeg …
I april måned vender jeg op og ned på tingene, for her får en række klassikere en tur i fortolkningsmaskinen! Jeg har nemlig besluttet mig for, at benspændet i april skal være klassikere i ny fortolkning – eller dekonstruerede klassikere om man vil. Pointen er, …
Det er tid til at præsentere marts måneds benspænd, og det er… gæring/fermentering! Det er et benspænd, jeg flere gange har overvejet at kaste mig over, men som jeg dog også har været lidt betænkelig ved. Især i forbindelse med fermentering, hvor man skal være …
Månedens benspænd er ‘hjemmelavede færdigprodukter’, og det lyder måske en smule kryptisk, for hvis det er hjemmelavet, er det vel ikke et (købt) færdigprodukt? Men pointen i denne måneds benspænd er at lave hjemmelavede udgaver af en række af de madvarer, som folk typisk køber. …
Nu er det tid til at præsentere januar måneds benspænd, og ligesom sidste måneds benspænd vil jeg lege med konsistensen på maden. I januar vil jeg nemlig blende i vildskab! … ok, måske ikke i vildskab men jeg vil eksperimentere med retter, hvor jeg skal …
I december måned vil det vugge og blævre, dirre og skælve på bloggen! Denne måneds benspænd er nemlig gelé! Måske er geléagtigt mere præcist, for jeg vil også lege med budding, rand-serveringer og andre sager, der enten har husblas i sig eller som opfører sig …
I november måned er benspændet kaffe, og det må siges at være et sandt benspænd, for jeg kan faktisk ikke lide kaffe! Det er lidt sjovt – jeg kan godt lide duften af kaffe, og jeg kan godt lide, når kaffe indgår i is, kager …
