Estragon-aioli og reje-tapas med kapers og rødløg

Estragon-aioli og reje-tapas med kapers og rødløg

Tapas-benspændet har været en rigtig god undskyldning anledning til at lave aioli flere gange, og for nylig fik jeg lyst til at lave en lidt anderledes variant. Jeg tog udgangspunkt i min basisopskrift på aioli, men tilføjede estragon, og det gav et fint resultat. Der 

Grillet krondyrsteak med aspargescreme

Grillet krondyrsteak med aspargescreme

Vi har haft ret travlt de seneste uger, da vi både har været i Nice samt haft en masse aftaler, men i weekenden blev det atter tid til at grille. Jeg købte for et stykke tid siden et par krondyrsteaks i Irma, og dem ville 

Lam med spinatcreme, rösti og søde rødløg

Lam med spinatcreme, rösti og søde rødløg

Som jeg nævnte i går under indlægget om rugpandekager, så har vi haft gæster hele weekenden, og selvfølgelig har jeg bagt en masse pandekager i anledning af februar-benspændet. Der skulle dog også andet på bordet, så jeg lavede en langtidsstegt lammekølle, som blev serveret sammen 

Grønkålspesto – en rigtig vinterpesto

Grønkålspesto – en rigtig vinterpesto

Der bliver fortsat gnasket en del kål her i hjemmet, og jeg er efterhånden blevet ret god til at bruge det i forskellige retter. Den anden dag eksperimenterede jeg således med at bruge grønkål til en pesto, da det efter sigende skulle fungere godt, og 

Kyllingenuggets med chilimayo

Kyllingenuggets med chilimayo

I projekt ‘brug kylling til sidste fjer’ er jeg nu nået til femte og sidste ret, jeg fik ud af kyllingen. Denne ret er også til to personer, og det betyder, at jeg fik i alt 10 måltider mad ud af én kylling. Det er 

Kålfrikadeller og gulerodsrelish

Kålfrikadeller og gulerodsrelish

Jeg har prøvet en ny måde at spise kål på! Tidligere på ugen lavede jeg nemlig disse kålfrikadeller, og konceptet holder – jeg var meget positivt overrasket over smag og konsistens. Kål er en af de billigste – og bedste – råvarer du kan få 

Hjemmelavet ketchup uden sukker – LCHF-venlig

Hjemmelavet ketchup uden sukker – LCHF-venlig

Jeg eksperimenterede med noget LCHF-mad her til aften, hvor jeg skulle bruge ketchup til. Nu plejer der at være tilsat sukker i de fleste slags ketchup fra supermarkederne, og sukker er no go i LCHF-mad, så i stedet kastede jeg mig over en omgang hjemmelavet 

Tomatsalsa og krokodillehale

Tomatsalsa og krokodillehale

I går havde vi besøg af min svigerinde, svoger og de to små nevøer. Nu var det ikke fordi, jeg havde planlagt at lave vanvittig stærk mad, men de fleste små børn er ret følsomme mht. chili og hvidløg, så jeg lavede en mild lasagne 

Ananas-salsa

Ananas-salsa

I går havde jeg gæster, og de skulle selvfølgelig udsættes for mexicansk mad. Jeg havde tænkt mig at servere ananas-salsa + chips som appetizer, men endte med at servere det sammen med resten af maden – så måtte gæsterne selv bestemme hvilken rækkefølge, de spiste 

Hurtige forårsretter til hverdag

Hurtige forårsretter til hverdag

Jeg må hellere se at komme i gang med at blogge om månedens benspænd, for vi har allerede spist en del forårsmad. En af mine yndlingsløsninger på en travl hverdag er ovenstående ret – et godt stykke kød kombineret med en spidskålssalat. Supersimpelt, meget hurtigt