Confiterede vagtler med kål

Confiterede vagtler med kål

Disse confiterede vagtler er inspireret af den anderilette, jeg ofte laver til jul. Jeg købte for lang tid siden et par vagtler i Irma, men glemte dem igen, så da jeg for nylig opdagede dem i fryseren, besluttede jeg mig for at få dem brugt. 

Anderuller med kål og appelsinsauce

Anderuller med kål og appelsinsauce

Disse anderuller er et godt bud på, hvordan du bruger resterne fra julemiddagen. Vi har nemlig primært levet af rester de sidste dage – både fra julemiddagen og den julefrokost, vi var til første juledag. Til anderuller skal du bruge: rester af stegt and, skåret 

Andesalat med kål og asiatisk twist

Andesalat med kål og asiatisk twist

Denne lune andesalat serverede jeg i søndags for vores gæster – ja, de selvsamme der fik både honningsnitter og skaldyrsrand. Jeg fandt på retten, da jeg grublede over, hvad jeg kunne lave, der var juleagtigt, men alligevel ikke traditionel julemad, og så fik jeg lyst 

Slider med and og karrymayo

Slider med and og karrymayo

I søndags fejrede vi gemalens fødselsdag sammen med resten af familien, og her serverede vi et udvalg af sliders – blandt andet denne slider med and. Sliders er miniburgere, og jeg har tidligere eksperimenteret med sliders med pulled pork. Det er en ret, der er 

Sprængt and – asiatisk inspireret

Sprængt and – asiatisk inspireret

Da vi havde gæster sidste weekend, var det ikke belgisk mad, de blev udsat for, men… asiatisk! Eller i hvert fald inspireret af det asiatiske køkken. Jeg ville gerne prøve at lave grillet and på den gode grill, vi købte sidste år, og til det 

Andebrystsalat med chokolade

Andebrystsalat med chokolade

Jeg har eksperimenteret lidt med at bruge chokolade i det salte køkken, og forleden fik jeg lyst til at kombinere and og chokolade i en andebrystsalat. Det fede andekød havde brug for noget modspil, så jeg valgte en mørk og letbitter chokolade på 82%. Samtidig 

Appelsinpandekager med and og gulerødder

Appelsinpandekager med and og gulerødder

Da gemalen havde fødselsdag, serverede vi and til hovedret, og der var noget kød til overs, som vi puttede i køleskabet. I de efterfølgende dage blev resterne brugt til andre retter – blandt andet som fyld til disse appelsinpandekager. Jeg havde egentlig tænkt mig at 

And på grill – og tre forskellige kålsalater

And på grill – og tre forskellige kålsalater

Har du prøvet and på grill – altså and stegt på grill? Jeg ved, at flere sværger til at tilberede juleanden på grillen, men det er aldrig noget, jeg har prøvet. Ikke desto mindre har gemalen talt meget om at prøve det, så vi besluttede 

Sprængt gråand med rødkålssalat

Sprængt gråand med rødkålssalat

Skal du have and til Mortens aften? Det skal jeg ikke – det fik vi nemlig i går! En lille gråand, der blev taget under kærlig behandling, eftersom vildtkød skal tilberedes lidt mere nænsomt end andre typer kød. Jeg har før lavet sprængt kalkun i 

Asiatisk smørrebrød

Asiatisk smørrebrød

Nu har jeg præsenteret jer for en række klassikere – og næsten-klassikere – på det danske smørrebrødsbord, så det må være på tide også at smide lidt craziness på bordet og vise jer disse to bud på asiatisk smørrebrød, jeg har lavet. Det første bud