Oksestuvning med kaffe og øl

Oksestuvning med kaffe og øl

Kan man bruge kaffe i det salte køkken? Selvfølgelig kan man det! Jeg har før brugt kaffe i en cowboystuvning (dog uden cowboys), så det var meget naturligt at eksperimentere med en oksestuvning med kaffe… og øl! Simremad med øl er nemlig lige så godt 

Zharkoe – russisk simreret

Zharkoe – russisk simreret

Efterårets regn og rusk giver lyst til simremad, så da jeg faldt over zharkoe – en russisk simreret – passede den både til årstid og til månedens benspænd. Du kan godt tilberede retten på kortere tid, hvis du bruger oksekød, der ikke kræver nær så 

Grydestegt kalveklump med rodfrugter

Grydestegt kalveklump med rodfrugter

Selvom vejret har været liiiige til den kolde side de seneste uger, så er det jo forår, og derfor er det på tide at få udryddet de sidste vinterråvarer i fryser og forrådskammer. Derfor valgte jeg at lave grydestegt kalveklump i sidste uge, da jeg 

Svinekæber i tomatsauce

Svinekæber i tomatsauce

Vinteren er ved at være ovre, men jeg nåede lige at lave en omgang simremad mere i form af langtidssimrede svinekæber i tomatsauce. Jeg elsker simremad men har lavet det overraskende få gange denne vinter, så det var med stor fornøjelse, at denne ret blev 

Lårtunge i stegeso

Lårtunge i stegeso

Sidste weekend havde vi gæster, og i den forbindelse fandt jeg en lårtunge frem fra fryseren. Lårtunge er ikke en udskæring, jeg støder på særlig tit, så jeg surfede lidt på nettet for at få inspiration til tilberedningen. Det viste sig, at der både er 

Kanelkrydret okseret

Kanelkrydret okseret

Da jeg præsenterede månedens kanel- og ingefærbenspænd, nævnte jeg, at disse krydderier sagtens kan bruges i det salte køkken, og nu bringer jeg den første på banen, nemlig en kanelkrydret okseret, som jeg serverede i weekenden. Retten er inspireret af Mellemøstens brede vifte af krydderier, 

Kalvehaler i rødvin

Kalvehaler i rødvin

Jeg elsker simremad, og en af de råvarer, der egner sig fantastisk til dette, er kalvehaler. Jeg har tidligere eksperimenteret med ølbraisserede kalvehaler, og i foråret gav jeg kalvehalerne et BBQ-touch. Denne gang var det tid til at prøve at lave kalvehaler i rødvin. Jeg 

Lammehals med øl og gulerødder

Lammehals med øl og gulerødder

Som du måske har bemærket, at jeg lavet en del retter med lammekød på det sidste. Det skyldes, at jeg er ved at rydde ud i vores fryser, og her er jeg faldet over flere ‘skæve’ udskæringer såsom lammeryg, lammehjerte og nu også lammehals. Nåja 

Lammestuvning med majs og græskar

Lammestuvning med majs og græskar

Når nu månedens benspænd er majs og græskar, så er det naturligvis oplagt at kombinere de to ingredienser i samme ret, og det blev i dette tilfælde en herlig lammestuvning, som vi spiste i weekenden. Inspirationen til denne lammestuvning fandt jeg i ‘Jamies Amerika’, hvor 

Kleftiko – græsk simreret

Kleftiko – græsk simreret

Efteråret er snart over os, så det er jo passende, at en af de sidste græske retter, jeg lavede i august måned, var kleftiko – en græsk simreret. Kleftiko er en skøn, fyldig ret med lam, og det er en ret, der passer sig selv