Tag: madanmeldelse

Med båd til Oslo

Med båd til Oslo

Jeg skulle på udflugt i søndags – en længerevarende én, for jeg kom faktisk først hjem ved middagstid i dag! Min mor havde nemlig inviteret mig på et minicruise til Oslo, og da det er rigtig mange år siden, jeg sidst har været så langt 

Restaurant Kofoed

Restaurant Kofoed

I mandags var vi atter til et Copenhagen Cooking-arrangement – denne gang på den bornholmske Restaurant Kofoed. De havde skruet et arrangement sammen med fem retter inklusiv vinmenu samt et løbende foredrag undervejs af formanden for Regional Madkultur Bornholm, Thorkil Boisen, som også er hovedmanden 

MASH

MASH

MASH, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnVores tur til København i onsdags sluttede med et besøg hos MASH, der markedsfører sig på at være et moderne amerikansk steakhouse. Stedet var ikke valgt på grund af månedens benspænd – det var faktisk lidt af et tilfælde, at de to ting faldt sammen. Lad mig bare sige, at forventningerne var høje fra start, for jeg har længe ønsket at spise der og har et par gange før forsøgt at få bord der. Men skal du det – og især hvis det er i weekenden – så sørg for at bestille bord mindst en uge i forvejen og gerne før det, for det er et populært spisested.
MASH, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnRestauranten er meget stemningsfuld. Der er sikkert nogen, der vil mene, at den har et maskulint udtryk med en indretning, der fortrinsvis er baseret på sort og rød, men flot var det i hvert fald. En række store spejle på væggene fik også restauranten til at se imponerende stor ud, og vi blev vist hen i en lille bås, hvor vi kunne sidde ugeneret og nyde besøget. I det hele taget virkede det til, at selvom restauranten er forholdsvis stor, så kan et selskab sagtens føle, at man ikke sidder på skødet af de andre.

Ved vores bord lå der allerede bestik – herunder en rigtig solid skærekniv, som lå godt i hånden – og der stod to forskellige slags salt. Det brune var røgsalt, og det har jeg ikke før oplevet i flageform, men det smagte temmelig godt.
MASH, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København
Vi startede med en drink. Det er ellers yderst sjældent, at vi gør det på restauranter, men vi har jo ferie, og da vi ville springe forretten over (vi havde hørt, at de serverer solide og mættende portioner på restauranten), så var det her en fin måde at få måltidet til at vare lidt længere.

Jeg fik en Georgia Mint Julep, mens gemalen tog en Pineapple Jack. Jeg var lidt spændt på min drink, for jeg har ikke smagt den type før, men den overraskede ved at være lidt sød men samtidig også frisk på grund af mynten og lidt røget på grund af bourbon. Spændende drink, ganske velsmagende og i øvrigt smukt serveret. Tjeneren dukkede op lidt efter med to små servietter, som han stillede glassene på, for de duggede en hel del, da de var meget kolde.
MASH, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnVi tog hver en steak – jeg en amerikansk udskæring, N.Y. Strip (for at holde mig til stilen), mens gemalen prøvede en dansk dry-aged steak. Tilbehørsportionerne var ikke så store, som vi havde frygtet – vi spurgte nemlig først tjeneren, inden vi bestilte, men vi valgte alligevel at dele en portion chilifritter og så delte vi også en grøn salat og en tomatsalat. Saucen følger med hovedretten, og her valgte vi begge bearnaise.

Normalt plejer jeg at bestille mediumstegt kød, men jeg tænkte, at når vi nu spiste et sted, der tager kød så seriøst, så ville jeg kaste mig ud i en rød, og det fortrød jeg bestemt ikke. Den var nu ikke så blodig, som jeg havde forventet, men jeg tror mere det skyldes, at det var en anden type kød end det, jeg normalt får. I hvert fald kunne jeg ved et nærmere eftersyn se, at den skam ikke var stegt så meget, selvom den ikke var meget rød. Og så smagte den formidabelt! Jeg kan kun komme i tanke om én gang, hvor jeg har fået en bedre bøf.

Tilbehøret var godt. Især den grønne salat var frisk og vendt i lidt vinaigrette uden dog at sejle i det. Til gengæld syntes jeg, at tomaterne var lidt for overpøset med parmesan og olie – det havde de ikke behøvet. Det var også dejligt at få en god og tung bearnaise, der dog godt måtte have været lidt mere syrlig. Fik jeg sagt, at kødet var godt? Mmmm…
MASH, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København
Det var godt, vi delte fritterne, for det gjorde, at vi begge havde lidt plads til dessert, og ingen af os var i tvivl om, at vi skulle have cheesecake! Jeg frygtede lidt, at det ville være et voldsomt stort stykke, men nej – det havde en fin størrelse, og så var der to kugler rabarberis til. Hvad kagen ikke havde i størrelse, havde den til gengæld i tyngde, for der var virkelig gods i kagen. Vi var lidt uenige om, hvor god den var. Gemalen var meget tilfreds, mens jeg syntes, den var lidt for solid. Kagen i sig selv var ikke så spændende igen, men kombineret med de råsyltede rabarber på toppen og de to lækre kugler is, så gav det en lækker og meget mættende dessert.

MASH levede bestemt op til forventningerne, og det er helt sikkert et sted, jeg vil elske at spise igen. Restauranten er flot indrettet, og betjeningen var helt i top – der var tit en tjener forbi for at sikre sig, at alt var, som det skulle være, og de var gode til at svare på spørgsmål, når vi spurgte ind til detaljer. Og maden var en dejlig oplevelse, hvor der kun var småting, der kunne/burde ændres ved.

Det er sted, som fortjener fem solide og funklende stjerner – og en lille pil op.

Marv & Ben

Marv & Ben

Gemalen og jeg var her til aften ude for et overraskende godt restaurantbesøg af den slags, hvor man går derfra med et smil på læben og en mave, der både er mæt på mad og oplevelser. Vi spiste på Marv & Ben – en restaurant 

Sightseeing og solskin i Gudhjem

Sightseeing og solskin i Gudhjem

Det er sjovt, for nu tænker I: “Hun kan vel ikke blive ved med at fable om Bornholm – det var trods alt kun en tur på tre-fire dage”, men jo, det kan jeg godt! Søndag formiddag var vi forbi Ekkodalen og teste, om det 

Årsdale Mølle og røgeriet i Snogebæk

Årsdale Mølle og røgeriet i Snogebæk

På vej hjem fra Svaneke kom vi forbi Årsdale Mølle og kiggede lige ind. Møllen var utrolig smuk, men vi valgte ikke at gå op i den. Til gengæld kiggede vi i den butik, der lå lige ved siden af, men den var ret skuffende – trefjerdedele af den var fyldt med billigt bras og underlige souvenirs – slet ikke værdig til den flotte mølle.

Lørdag aften spiste vi på røgeriet i Snogebæk. Der ligger tre røgerier på Bornholm (en lille kæde), hvor du kan få spis-så-meget-fisk-du-lyster-buffet til 98 kr., og det var jo en oplagt chance til at spise sig godt og grundigt mæt i røgede lækkerier! Der var også en del fiskeretter at vælge imellem, men størstedelen var dog sild. Der var også nogle gode, store rejer, røget makrel og røget laks. Desuden var der lidt forskellige saucer, én type rugbrød, én type hvidt (pap-)brød, kartoffelsalat (?!) og rødbeder og rå løg. Jeg undrede mig over, at der ikke var mere forskelligt slags tilbehør – nogle grøntsager og/eller salater ville have gjort underværker, ligesom noget ordentligt hvidt brød ville have klædt laksen umanerligt godt. Generelt var sildene og de andre typer fisk ganske gode, men det blev en lidt voldsom spise, når de ikke fik modspil af noget grønt.

Alt i alt en udmærket måde at få prøvet de forskellige typer fisk i både røget, krydret og marineret udgave. Jeg tror, stedet ender med at få mellem tre og fire stjerner, og så vil jeg anbefale at spise der til frokost – der kan jeg i hvert fald bedre undvære det grønne indslag.

Resten af aftenen stod den på kortspil, mens fodboldkampen kørte i baggrunden, og flere gange kom der pauser i spillet, når forsvarsspillerne fra begge hold sørgede for, at der var underholdning for alle pengene!

En lørdag i Svaneke

En lørdag i Svaneke

Lørdag formiddag tog vi til Svaneke for at kigge på butikker. Midt på et lille torv lå et marked med små boder, og her fandt jeg en ny sommerkasket til en god pris. Vi snusede rundt og kom blandt andet ind i den lille købmandshandel, 

Il Santo Bevitore

Il Santo Bevitore

Fredag aften spiste vi på en restaurant, som værtsparret havde sørget for at reservere bord på. De forsøgte ikke at rose det for meget inden, så vores forventninger ville være uoverskueligt store, men det var tydeligt, at vi kunne vente os noget godt. Restauranten er 

Malling & Schmidt

Malling & Schmidt

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusLige siden Klidmoster skrev om sit besøg hos Malling & Schmidt tilbage i maj måned, har jeg drømt om at spise der, og da jeg i slutningen af juni fik planlagt en weekend i Århus her i september, så vidste jeg godt, hvor gemalen og jeg skulle spise lørdag aften! Det blev ikke bedre af, at Vibeke for et stykke tid siden også kunne berette begejstret om, hvor fantastisk det var at spise på restauranten, så forventningerne skruet temmelig højt i vejret, da vi ankom til stedet og blev anvist vores bord.

Først kom der enebærrøgede kartoffelchips i et højt glas, der blev serveret sammen med en knaldgrøn purløgsemulsion. Meget spændende i smagen og lovende for det kommende måltid. Et øjeblik efter dukkede tjeneren også op meMalling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhusd et bolsjeglas med små allehånde saltede rapsbolsjer i, der fungerede rigtig godt med de medfølgende syltede frugter, som på spisekortet blev beskrevet som grøntsagsvingummi. Det havde de dog ikke konsistens af. Jeg ved fra tidligere anmeldelser, at stedet godt kan lide at eksperimentere med bolsjer som en del af appetizer-viften, men jeg synes stadig, det er en genial og nytænkende idé.

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus Dernæst kom en krukke med alt godt fra haven – i bogstaveligste forstand! Her var små fine gulerødder, radiser, blomkål, salat og spiselige blomster, der så kunne dyppes i den medfølgende rygeostecreme. Meget smukt og godt udtænkt. Samtidig fik vi også serveret nogle ret iøjnefaldende chips af tomat, broccoli samt gulerod + havtorn med en ret kæk multebærremoulade til. De var meget intense i smagen, og vi sad begejstrede og nippede dem i os, mens vi dybt fascineret kiggede på de flotte, sprøde flager.

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusDer var også en lille tallerken med små grønne æbler samt ferskenstykker. Æblestykkerne var små smagseksplosioner af friskhed – sådan lidt som at få noget meget intenst myntetandpasta i munden – men på den gode måde! Fersknerne overraskede også ved at være meget saftige og lækre.

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusMalling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusVi havde joket lidt med, at det var godt, der ikke var kommet brød på bordet endnu, for så ville vi blot komme til at spise os mætte i det. Jeg ved ikke, hvad det er, men på gourmetrestauranterne laver de brød, som smager formidabelt, og sådan var det også her, hvor brødet blev serveret sammen med den første forret. Det ene var et mørkt, blødt rugbrød med lidt sej struktur, og det andet var en lille røget hvedemelsmuffin, som smagte helt forrygende. Der blev også serveret smør til, og først tænkte jeg, at det var da komplet unødvendigt – men så kom jeg til at smage på det og opdagede, at det var en meget lækker udgave med citronsmag. Mmmm! Og jeg som elsker citrussmag!

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusLæg mærke til, at jeg først nu kommer til forretterne – det foregående har ’kun’ været ren lir fra restaurantens side. Første forret hed ’Ved stranden’ og blev serveret på en gennemsigtig plastikpude fyldt med vand. Nedenunder puden lå noget sand, der skulle gøre det ud for havbunden, og ovenpå puden lå knivmuslinger og taskekrabbe og hyggede sig blandt tang og saltvandsemulsion. Jeg elsker, når folk gør noget ud af serveringen, og det her var jo virkelig godt udtænkt! Overtjeneren fortalte i øvrigt, at de tidligere har brugt opstillingen, men hvor der var små levende fisk inde i puden. Desværre var der mange gæster, der ikke kunne nære sig og forsøgte at prikke til fiskene gennem puden, og det fik de stakkels fisk til at dø af stress. Udover at være yderst dekorativ var retten også ganske velsmagende!

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusNæste forret – ‘På havets bund’ – havde også havet som tema. Her blev hummer og bundgarnsmakrel serveret sammen med havsalat og koraller på en fin strandsten midt i en tallerken af ’sand’. Det var dog ikke den ægte vare men rugbrød, der var granuleret. Det var spiseligt, men tjeneren anbefalede, at vi ikke spiste det hele. Tangen i retten fik den til at smage ret havagtig i den første mundfuld, men jeg nåede dårligt at registrere det, før smagen mildnedes. Jeg er ikke så god til tydelig tangsmag, så det passede mig rigtig godt, men samlet set var dette nok den af retterne, jeg var mindst begejstret for.

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusDen tredje ret havde et mere primitivt og råt udtryk. ‘Moesgaard skov’, som den hed, blev serveret med et spejdersæt (simpelt sæt af kniv, gaffel og ske) og med en solid træklods skåret ud som skål. retten bestod af gravet rødder og svampe samt gran (??), knuste frø og aromatisk bouillon, og de lækre svampe og den krydrede pølse gav god kraft og smag til den delikate suppe. Hverken gemalen eller jeg er specielt til suppe, men dette var uforskammet lækkert! Gemalen blev tilmed så inspireret af retten, at han nu pønser på at lave en suppe i stil med denne snarest muligt. Jeg protesterer bestemt ikke over den idé!

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusDen fjerde ret – hovedretten – hed i al sin enkelhed ‘Assedrupgaard’ og er navnet på den gård, hvorfra spisestedet får alle de velsmagende og gode råvarer. Den bestod af ungkalv stegt i tørret enggræs med markens vilde urter og cremet korn. Kødet var – ikke så overraskende – stegt helt perfekt, og vi sad begge og brummede af velbehag over de dejlige smagsindtryk og den kælne konsistens, som kornblandingen havde. Jeg sørgede også for at spise en ekstra bid brød i slutningen af retten, for desserten nærmede sig, og så ville brødet komme af bordet igen.

Malling & Scmidt, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusOg ganske rigtigt. Nu ventede kun desserten – ‘Sensommerbær’, som bestod af iskold, granuleret rødgrød, grønne blade og cremet flødeis med friske bær drysset ud over og noget knust drys, som jeg desværre ikke længere husker navnet på. Retten var let og mild i smagen – meget frisk og sommerlig – og var dermed en perfekt afslutning på et helt vildt imponerende måltid!

Jeg havde som sagt meget høje forventninger til Malling & Schmidt, og jeg blev ikke skuffet! Det her er den mest fantastiske madoplevelse, jeg nogensinde har haft, og selvom jeg ikke går på gourmetrestauranter hver dag, så siger det alligevel en del. Det her var ikke bare mad – det var ren, uforfalsket kærlighed, og det var skønt at opleve et sted, hvor madlavning er leg, kunst, spøg og alvor på samme tid, og hvor betjeningen både er professionel og humoristisk. Jeg vil give stedet mine allervarmeste anbefalinger, og da gemalen sagde til overtjeneren, at det havde været så godt, at vi kunne finde på at planlægge en tur til Århus kun for at spise på restauranten, så var det temmelig tæt på sandheden. Jeg håber, at jeg får mulighed for at spise der igen en dag!

Kokkeriet

Kokkeriet

Som jeg har fablet om tidligere, så havde vi fået fat i billetter til et af Copenhagen Cookings største arrangementer – gourmetmiddage hos et udvalg af de bedste restauranter – og til den nette pris af 395 kr per person. Vi havde fået et firemandsbord