Tag: auberginer

Blæksprutte i tomatsauce, rejer og pasta i fad samt fyldte courgetter

Blæksprutte i tomatsauce, rejer og pasta i fad samt fyldte courgetter

Jeg fik lavet en del mad på ferien – alt sammen i kategorien “hvordan bruger jeg kortest tid i køkkenet”, for sommerhusets akilleshæl er netop køkkenet, der er meget lille og hurtigt bliver meget varmt! Inden rejsen havde jeg planlagt at lave en ret med 

Langtidssimret oksebov med auberginer, tomater og løg

Langtidssimret oksebov med auberginer, tomater og løg

Denne portion langtidssimret oksebov er lavet i protest – altså i protest over det dårlige vejr i sidste uge! Sommertøjet er pt. gemt godt af vejen, og med temperaturer ned til 10-12 grader mente jeg, at det ville passe fint ind med lidt simremad, så 

Aubergine-mungbønnecreme

Aubergine-mungbønnecreme

aubergine-mungbønnecreme, bønnecreme, auberginecreme, vegetar, dip, auberginer, mungbønner, bønner, spidskommen, hvidløgHovedretten til kagequindebesøget i fredags var ikke ‘kageramt’, dvs. noget mere normal. Den bestod af hyldeblomstmarineret cuvette, nye kartofler vendt i hyldeblomstsaft, en blandet salat – også vendt i hyldeblomstsaft (aner du et tema?) – og en aubergine-bønnecreme, som ikke havde været i nærheden af hyldeblomster!

Aubergine-bønnecreme
ca. 5 personer

2 auberginer
1 spsk olivenolie
2 dl kogte mungbønner
1 tsk spidskommen
5 fed hvidløg
lidt peber
lidt chili
salt

Skær top og bund af hver aubergine og skær dem i kvarte stykker. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 225 grader i 20-25 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle lidt af, inden du flår skindet af dem. Put auberginekødet i en blender sammen med resten af ingredienserne og blend det – det må godt have lidt struktur, så alternativt kan du også nøjes med at vende bønnerne i. Smag til med salt og evt. mere af de andre krydderier.

Note: En fin creme, som gør sig godt som tilbehør. Den smager mildt men har også lidt bid.

I går var vi flittige i haven, og jeg fik blandt andet udplantet flere af de dejlige krydderurter, som jeg fik i værtindegave af Godte, Min Kage og Himmelske kager. Der var blandt andet chokolademynte, kvan og tagetes, og det skal nok blive sjovt at bruge i madlavningen!

Fødselsdag med et italiensk strejf

Fødselsdag med et italiensk strejf

I går holdt vi gemalens runde fødselsdag og havde tyve personer til middag. Han havde ønsket italiensk tema i maden, så der var masser af pastaretter og andre sydlandske lækkerier. Menuen bestod af følgende: Velkomstdrink og minitoast med paté samt oste-vindrue pindemadder ved ankomst Buffetbord